Een bolletje mozzarella is altijd lekker in een salade. Deze eenvoudige salade past bij heel wat hoofdgerechten. Kan ook dienen als lunch, maar voeg er dan misschien nog wat extra olijven, gerookte zalm of een gekookt eitje aan toe. Op smaak gebracht met onze lekkere zelfgemaakte pesto.
Mozzarellasalade
Ingrediënten
- 12 mozzarellabolletjes of 1 bol mozzarella in stukken gesneden
- 100 gr rucolasalade
- 2 el pesto zelfgemaakt
- 20 gr walnoten
- 15 gr pompoenpitten
- 1 el olijfolie
- Kruiden: zout
Instructies
- Meng alle ingrediënten door elkaar. Breng op smaak met de zelfgemaakte pesto en eventueel wat extra zout.
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 669kcalCarbohydrates: 5.5gProtein: 29.3gFat: 59gSaturated Fat: 18.6gFiber: 4.2g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
