Het zit ingebakken in onze eetcultuur. We zijn altijd op zoek naar een brood(vervanger) om te kunnen beleggen of iets te besmeren. We zijn er allemaal mee groot gebracht en daardoor is het niet altijd vanzelfsprekend om brood te bannen. Daarom dat we toch altijd op zoek gaan naar alternatieven. Om te beleggen of om mee te nemen voor de lunch.
Dit notenbroodje is snel klaar te maken en kan je lange tijd bewaren. Na één sneetje heb je al een behoorlijk voldaan gevoel. Het blijft aan de `ribben hangen`, zoals ze bij ons zeggen. Het leuke aan dit brood is ook dat je het kan personaliseren naar je eigen smaak !
- Mag het wat zoeter zijn? Voeg een eetlepel kaneel toe.
- Of probeer een van de volgende opties:
- Venkelzaadjes
- Zwarte olijven en fetakaas
- Rozemarijn
Of combineer het notenbrood met een lekkere hummus van rode biet!
Ben je echter op zoek naar een zacht en smeuïg brood? Bekijk best even ons yoghurtbrood en laat dit notenbrood achterwege ;).
Keto-notenbrood
Ingrediënten
- 100 gr amandelnoten
- 100 gr pecannoten
- 100 gr zonnebloempitten
- 100 gr pompoenpitten
- 50 gr sesamzaadjes
- 50 gr poppyzaadjes indien je dit niet hebt, kan je ook extra sesamzaadjes toevoegen
- 100 gr gebroken lijnzaad
- 5-6 eieren
- 40 ml olijfolie of kokosolie
- Kruiden Naar smaak
Instructies
- Neem een grote kom en kluts de eieren door elkaar.
- Voeg nu ook alle noten, pitten en zaden toe aan het geheel. Kruiden naar smaak. Meng als laatste de olijfolie door het geheel.
- Plaats gedurende 60 minuten in de oven (160 graden).
- Het brood is zoals te verwachten valt relatief hard. Gebruik een scherp mes om dunne sneetjes te snijden.
- Smakelijk !
Ik ben benieuwd hoe het wordt als ik de helft van de noten eerst maal, dan wordt het minder grof maar nog steeds voedzaam.
heel erg lekker; heb wel 250gr griekse volle yoghurt genomen ipv olie
mmm lekker!
Voor het notenbrood : met deze verhoudingen per portie, is dit dan nog Keto ?
Calorieën: 4229kcal
Koolhydraten: 40.4g
Eiwitten: 144.5g
Vetten: 375.9g
Mvg
Hi An, ja hoor, dit brood is helemaal keto. Voedingswaardetabel is berekend voor het ganse brood. Dus de waardes delen door het aantal sneetjes die je er zelf uit kan halen.
Erg favoriet dit brood. Makkelijk te maken en super lekker. Ik vries ze in en pak er 2 sneetjes uit. Anders eet ik et brood in 1 x op.
Wat fijn om te horen ! En wij vriezen inderdaad ook heel vaak een deeltje in ;).
super lekker, jammer genoeg ook wel duur
Goedemorgen,
Ik heb een vraagje ivm keto-notenbrood, het staat per portie kolhydraten 40,4 kan zijn dat een typefout is?
Fijne dag!!