Heb je nog kleine restjes van de dag ervoor? Prima. Soms is het net te weinig voor een volledige maaltijd, maar ideaal als aanvulling voor je ontbijt. Dat soort restjes-omelet is ons huishouden een veel voorkomend ontbijt. Door de mogelijke variatie heb je trouwens geen kans om het beu te worden. En het is een ideale start van de dag, die je in vijf minuten tijd bereid.
Houd alle kleine restjes voortaan dus goed bij, serveer ze op een lekkere omelet met wat extra gebroken lijnzaad en bijvoorbeeld een combinatie van wokgroenten & rundsgehakt.
Omelet met gehakt en fijngesneden groentjes
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 tl gebroken lijnzaad
- 1/3 tl boter
- restjes vlees/vis/groenten
- Kruiden: zout, oregano
Instructies
- Neem een klein kommetje en kluts de eieren samen met het zout, oregano en gebroken lijnzaad goed door elkaar.
- Laat de boter smelten in een koekenpan en giet het ei in de pan. Plaats het geheel op een laag vuurtje en wacht tot het ei niet meer lopend is. Neem een spatel en flip het ei om. Wacht nog 1 minuutje en je omelet is klaar!
- Verwarm de restjes ondertussen in een andere pan (of gebruik eventueel een microgolfoven).
- Smakelijk!
Notities
De voedingswaardetabel is afhankelijk van de door jouw gekozen restjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
