Lekkere muffins, die je kan eten als ontbijt. Of prima geschikt zijn als snack. Warm of koud.
Ontbijtmuffins met prosciutto
Ingrediënten
- 0.5 stengel selder
- 1 sjalot
- 5 eieren
- 200 gr geraspte mozzarellakaas
- 6 schellen prosciutto
- Kruiden: peper en oregano
Instructies
- Verwarm de oven op 175°.
- Vet de 4 muffinvormpjes in met wat kokosolie. Neem ondertussen een aparte kom en meng de eieren goed door elkaar.
- Versnipper de ajuin en selder en voeg ze toe aan de eieren. Meng nu ook de geraspte mozzarella door het geheel. Kruiden met peper en oregano.
- Leg per vakje 1 schelletje prosciutto. Zorg ervoor dat zeker de bodem bedekt is met prosciutto. Vul de 4 vormpjes met het mengsel.
- Plaats gedurende 13 – 15 minuten in de oven of tot het geheel niet meer lopend is.
- Smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Kan sneetjes ipv schellen misschien niet wat duidelijker en meer opgevoed klinken?