.st0{fill:#FFFFFF;}

Pasta Pesto 

januari 14, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Na het maken van zelfgemaakte pesto, kwamen we vorige week al snel in de verleiding om de typische “pasta pesto” een keto-twist te geven. En met succes.

Mozzarella, pijnboompitten en pesto geven het geheel de typische smaak. De mascarpone pannenkoeken gebruiken we hier als vervangers voor de pasta. Fijngesneden rode kool zorgt voor een lekkere krokante aanvulling.

Keto Pasta pesto

Pasta Pesto

0 van 0 stemmen
Gang Bijgerechten, Lunch, Voorgerechten
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 50 gr geroosterde pijnboompitten meer of minder naar smaak
  • 1 pijpajuin
  • 1 potje mozzarella bolletjes
  • 4 mascarpone pannenkoeken
  • 4-6 el zelfgemaakte pesto
  • 150 gr rucola
  • 75 gr fijngesneden rode kool

Instructies
 

  • Maak de pesto en de mascarpone volgens bovenstaand recepten. Laat de pannenkoeken even afkoelen.
  • Rooster de pijnboompitten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Opgepast dat ze niet zwart worden!
  • Snij de pijpajuin en de rode kool in kleine stukjes.
  • Voeg deze toe in een grote kom samen met de mozzarellabolletjes en de pijnboompitten.
  • Snij de mascarponepannenkoeken in fijne reepjes.
  • Meng het geheel voorzichtig door elkaar met de rucola en de zelfgemaakte pesto. Werk af met wat extra zout.
    Keto Pasta pesto
  • Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
januari 14, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>