.st0{fill:#FFFFFF;}

Pesto van rucola 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Elk koud gerechtje smaakt nog net iets beter met een smaakvolle dressing of pesto. We proberen hier zo vaak mogelijk alles zelf te maken om 100% zeker te weten wat ze erin hebben vermengd. Niet dat we hier heel strikt in zijn, maar alle mayonaises en pesto’s met koolzaadolie of raapzaadolie proberen we echt wel links te laten liggen.

Deze pesto / dressing is dankzij de rucola echt een smaak bommetje. En het zelf maken van een dressing is echt veel sneller klaar dan je denkt. Alles in 1 pot, mixen en klaar :).

Pesto van rucola

Pesto van rucola

No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Gang Sauzen

Ingrediënten
  

  • 100 gr geroosterde pijnboompitten
  • 50 gr parmezaanse kaas
  • 150 gr rucola
  • 100 - 120 ml olijfolie
  • 1 el MCT olie Optioneel
  • sap van halve citroen
  • Kruiden: peper, zout

Instructies
 

  • Voeg alle ingrediënten in een grote kom en mix met een staafmixer tot je een pesto structuur hebt.
  • Voeg hier gerust nog wat extra olijfolie (of zelfs een scheutje water aan toe) om de pesto wat vloeibaarder te maken.
  • Kan je een twee-tal weken in de koelkast bewaren.
    Pesto van rucola
  • Smakelijk!

Notities

Voedingswaardes per portie

Calories: 1862kcalCarbohydrates: 17.3gProtein: 31.1gFat: 189.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
februari 21, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>