Niets boven zelfgemaakte pesto ! We hebben hier bijna standaard verse pesto in onze koelkast staan. Lekker bij wat gebakken kip, als dressing bij een salade, …

En ideaal alternatief als je even geen zelfgemaakte mayonaise in huis hebt.

Met deze hoeveelheid heb je wel een grote pesto pot op voorraad. Bewaar in een propere weckpot in de koelkast en zo blijft deze pesto wel enkele weken houdbaar.

Pesto

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Gang Bijgerechten

Ingrediënten

  

• 60 gr geroosterde pijnboompitten kan je ook vervangen door geroosterde zonnebloempitten
• 40 gr Parmezaanse kaas
• 40 gr verse basilicum
• 150 ml olijfolie
• Kruiden: peper & zout naar smaak

Instructies

 

• Rooster de pijnboompitten of de zonnebloempitten in een koekenpan. Zorg er voor dat ze lichtbruin worden, maar zeker niet aanbranden.
• Neem nu een grote pot en voeg er de basilicum, kaas en geroosterde zonnebloempitten en de helft van de olijfolie aan toe.
• Mix het geheel met een staafmixer. Voeg nu alle kruiden toe.
• Giet de extra olijfolie erbij en mix het geheel.
  
• Bewaar in de koelkast. Smakelijk!

Notities

Voedingswaarde tabel is berekend voor de ganse pot.

Voedingswaardes per portie

Calories: 1847kcalCarbohydrates: 2gProtein: 13gFat: 176gSaturated Fat: 21gPolyunsaturated Fat: 50gMonounsaturated Fat: 102gFiber: 2g

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!