Wist je dat scampi’s en boerenkool echt goed combineren? Probeer deze snel klaargemaakte salade zeker eens uit. Lekker pittig dankzij lekker veel gember en cayenne peper.
Pittige scampi salade met boerenkool
Ingrediënten
- 20 scampi
- 1 avocado
- 100 gr boerenkool
- 2 cm verse gember
- 2 el boter
- 1 el olijfolie
- Kruiden: cayennepeper
Instructies
- Was de boerenkool en snij in fijne reepjes. Snij ook de gember in kleine stukjes.
- Neem een koekenpan en verwarm een eetlepel boter. Voeg hier de boerenkool toe. Blijf goed roeren.
- Laat ondertussen de rest van de boter smelten in een andere pan. Voeg de gember toe aan de pan. Dep de scampi’s nog even goed droog en laat ze kort aanbakken in de pan. 1 minuut aan elke zijde moet volstaan!
- Neem ondertussen een bordje en leg er de groene kool op de bodem. Plaats de scampi’s bovenop, alsook wat stukken van de avocado.
- Werk af met cayennepeper en zout. En een scheutje lekkere olijfolie.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 339kcalCarbohydrates: 5gProtein: 18gFat: 26gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
