Omdat onze focaccia altijd in de smaak valt, wou ik vandaag eens iets anders proberen. Met een restje verse bladspinazie en wat mozzarellakaas geraak je een eind op weg. De bodem heeft veel weg van onze fathead pizza, dus slecht kan het niet zijn. 😉
PS. Het viel enorm in de smaak bij de kinderen!
Platbrood van spinazie en kaas
Ingrediënten
- 200 gr geraspte mozzarella
- 100 gr roomkaas
- 2 el amandelmeel
- 200 gr spinazie
- 0.5 witte ajuin optioneel
- 1 teentje look optioneel
- Kruiden: bieslook, zout
Instructies
- Verwarm de oven op 175°.
- Versnipper de look en de ajuin in kleine stukjes.
- Roerbak alles samen met de spinazie gedurende een 3-tal minuten in een koekenpan met wat boter. Laat in een apart kommetje afkoelen.
- Voeg de mozzarella kaas en de roomkaas in een pan. Zet op een laag vuur en blijf goed roeren tot het geheel goed is gesmolten.
- Meng nu het kaasmengsel, samen met de spinazie en het amandelmee. Kneed het geheel goed met je handen. .
- Smeer uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Plaats een tiental minuten in de oven of tot het geheel mooi goudbruin is geworden.
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 132.3kcalCarbohydrates: 3.3gProtein: 7.6gFat: 9.8gFiber: 6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Hallo, kan je deze ook even bewaren om nadien nog op te eten?
Hi Charlotte, ja hoor. zeker weten (2à3dagen max) ! Koud zijn ze ook heel lekker.
Ik heb deze gemaakt en nog wat aangepast.
Ik heb ook nog kokosmeel toegevoegd tot ik een goede structuur kreeg om uit te smeren.
Gebakken tot het goud bruin was en dan met een pizzaroller in porties gesneden.
Man, man, echt lekker.