O álcool foi bastante ubíquo no Natal passado. A razão simples: eu não me tinha limitado ao álcool nesse período. E com festa após festa, as opções estão praticamente lá. Além disso, com uma semana extra de tempo familiar em Malta, cheguei rapidamente a um pouco ou muito de álcool diariamente.
A minha opinião pessoal sempre foi que, por fases, um pouco mais de álcool deveria estar bem. Gosto de o beber (com moderação). Keto é uma escolha de estilo de vida e, nessa escolha, o álcool tem um lugar. Na minha vida. Se só depois do “período social” eu puder passar facilmente um longo período sem ele novamente.
Nesses cerca de 14 dias, eu bebi quase exclusivamente vinho tinto. A bebida alcoólica que eu conheço um copo ou três numa noite não me vai tirar da cetose. Foi tudo um bom teste, porque passado algum tempo comecei a reparar que depois das noites de álcool tinha invariavelmente mais fome do que o habitual pela manhã.
Cuidado. Conheço os prós e os contras do álcool. O álcool é tóxico. É viciante. Pode ter um impacto negativo no seu sono, e turvar o seu julgamento. E certificar-se de que come mal. Pode dar uma ressaca depois. Por isso, há muitas vezes mais razões para não beber do que as que existem. Por outro lado, pode aliviar o stress após um dia cansativo. Além disso, como seres humanos, somos seres sociais. Em churrascos ou eventos sociais, um copo de álcool é bastante divertido e agradável.
Combustão do álcool no fígado
Os meus conhecimentos actuais, agora no contexto keto. O álcool é queimado primeiro. Isto acontece porque as enzimas que produzem álcool são tóxicas no sangue. Isto pode causar muitos danos no fígado. E assim o fígado tem de lidar com ele. O que provoca a queima de todas as outras calorias (o seu jantar keto, por exemplo). Esse processo, por sua vez, leva ao armazenamento dessas calorias como armazéns de gordura (e, portanto, não utilização para energia).
Além disso, o fígado está a trabalhar tanto para se livrar do álcool que já não se produzem cetonas. Por todos os meios, se estiver acima de um certo limite de álcool, que para mim é normalmente de cerca de 2-3 copos no passado.
Isto porque a glicose tem de ser armazenada algures enquanto o seu corpo tenta ver-se livre do álcool. Indirectamente, isto leva a dores de fome/gestão, uma vez que não tem outras fontes de energia no seu sangue depois de o álcool ter sido queimado.
Como resultado, a queima de gordura faz uma pausa durante algum tempo. Se fizer isso apenas por uma noite, por exemplo, pode rapidamente continuar com a sua queima de gordura. Portanto, tal como eu, pode-se normalmente estar ou voltar a estar em cetose na noite seguinte (especialmente quando combinado com exercício intenso).
Consome álcool noite após noite, como eu fiz durante esse período natalício, recria uma espécie de dependência de açúcar ao acordar…. Daí o aumento da fome após algum tempo.
As calorias são apenas uma pequena parte do puzzle. Após cerca de dois copos de álcool, o metabolismo das gorduras irá diminuir até 70% no corpo. O principal efeito do álcool no corpo é que as reservas de gordura disponíveis já não são utilizadas como energia.
As melhores bebidas alcoólicas sob Keto
As recomendações alcoólicas sob keto parecem-me ser principalmente vodka, tequila e gin. Assim como o whisky e o rum.
Esta é, em termos gerais, a forma como se pode classificar diferentes tipos de álcool, desde o menos ao mais caro até ao mais caro:
- Cocktails – maior contagem de hidratos de carbono
- Cerveja e cidra – rica em hidratos de carbono
- Vinho branco – médio a alto em hidratos de carbono
- Vinho tinto – médio alto em hidratos de carbono (3 a 5 gramas por copo)
- Rum, conhaque e brandies – ‘ca va’ em hidratos de carbono
- Uísque e rum – bastante baixo em hidratos de carbono (0 gramas por copo – por vezes mínimo)
- Vodka, tequila e gin – menor contagem de hidratos de carbono e melhor bebida em keto (0 gramas por copo)
Estratégia sobre o álcool em keto
A minha estratégia actual em matéria de álcool: nunca misturar & beber sobretudo vinho tinto. Beba sempre muita água com ela também. Tantas vezes: copo de vinho. Vidro de água. Taça de vinho. Vidro de água. Cerveja: o mínimo possível. Porque: um é um. A cerveja também me faz voltar a ter fome quase imediatamente.
Vinho
Assim é quase sempre a minha opção preferida. Muitas vezes também vinho tinto. Vinho de sobremesa que eu evito porque são realmente bombas de açúcar. Estas são algumas escolhas de vinho que (tipicamente – a qualidade do vinho também desempenha um papel importante) são bastante boas.
| VINHO VERMELHO | CALORIES | HIDRATOS DE CARVÃO |
| Cabernet Sauvignon | 123 | 3.8g |
| Merlot | 123 | 3.7g |
| Pinot Noir | 122 | 3.4g |
| Syrah | 123 | 3.8g |
| VINHO BRANCO | CALORIES | HIDRATOS DE CARVÃO |
| Sauvignon Blanc | 122 | 3g |
| Pinot Blanc | 121 | 2.8g |
| Chardonnay | 123 | 3.1g |
| Champanhe Brut | 119 | 2.9g |
Cerveja
A cerveja é uma das últimas escolhas entre as bebidas alcoólicas. Especialmente se se quiser perder peso. Cada vez mais se ouve a expressão de “pão líquido” colado na cerveja. Mais uma vez: keto é uma mudança de estilo de vida. Se realmente gosta de beber um litro de cerveja, deve continuar a fazê-lo. Excepto que a cerveja tem um impacto potencialmente maior na sua cetose do que outras opções alcoólicas.
Bebidas espirituosas
A maioria das bebidas espirituosas não contém hidratos de carbono. Desde que não sejam adoçadas. Naturalmente, é apropriado verificar cada vez a marca individual. Dessa forma, pode ter a certeza.
Fique longe de licores e cocktails.
| Licor | CALORIES | HIDRATOS DE CARVÃO |
| Gin | 100 | 0g |
| Rum | 72-105 | 0g |
| Tequila | 96-104 | 0g |
| Vodka | 97-105 | 0g |
| Whisky/scotch | 96-105 | 0g |
Aprofundamento científico
Neste vídeo de há alguns anos atrás, o Dr. Berg dá algumas dicas adicionais sobre o consumo de álcool.
Qual é a sua estratégia para o álcool com um estilo de vida keto?
