Wat kan een smeuïge puree af en toe heerlijk smaken! Past prima bij een stukje vlees of vis. Naast de klassieke “keto-puree” gemaakt van bloemkool, kan je ook een smaakvolle puree maken van knolselder of witte kool.
Deze laatste stond vandaag op de menu: witte koolpuree gecombineerd met krokante prosciutto.
Puree van witte kool met krokante prosciutto
Ingrediënten
- 1 witte kool
- 150 gr roomkaas
- 2 el boter
- 6 schelletjes prosciutto
- Kruiden: zout, nootmuskaat, peper, verse bieslook
Instructies
- Breng een grote pot met water aan de kook.
- Snij ondertussen de witte kool in kleinere stukken. Voeg ze toe aan het kokend water, samen met wat zout.
- Laat volledig gaar koken. Dit kan wel 30-40 minuten duren.
- Eenmaal gaar, giet je het kookvocht af. Voeg de boter, roomkaas en alle kruiden toe. Mix met een staafmixer tot je een smeuïge puree hebt.
- Plaats ondertussen de schelletjes prosciutto gedurende 10 minuten in de oven op 175°.
- Kraak ze in kleine stukjes. Serveer bovenop de puree.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 240.9kcalCarbohydrates: 12.5gProtein: 8.7gFat: 20.2gFiber: 7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Heel lekker. Mijn echtgenote was ook fan. Dankjewel voor dit recept.
Bedankt Dirk !
Dat ga ik straks toch eens proberen. Er ligt hier nog een verdwaalde halve witte kool. Laat het zeker weten. Patricia