Keto Huis
Keto brood met kokosmeel en rozemarijn

Brood van kokosmeel en rozemarijn

We hebben hier al heel wat verschillende keto-broden getesten. Telkens vonden we de versies met amandelmeel het lekkerst. Broden op basis van kokosmeel hadden vaak net een te overheersende kokossmaak. Of vielen letterlijk uiteen bij het snijden van een stuk.

Dit brood is eindelijk een versie die we allemaal heerlijk vinden. Zeker de combinatie met rozemarijn en de olijfolie is een echte winnaar.

En nog een bijkomend voordeel: gluten- en lactose vrij!

Recept Afdrukken
Brood (met kokosmeel en rozemarijn).
Stemmen: 12
Score: 3.33
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Broodvervangers, Lunch, Ontbijt
Porties
sneetjes
Ingrediënten
  • 4 eieren
  • 125 gr kokosmeel
  • 125 gr boter
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 tl zout
  • 1 tl baksoda
  • 4 el psyllium
  • 4 el olijfolie
  • 1.5 el rozemarijn
  • 125 ml kokend water
Maaltijd Broodvervangers, Lunch, Ontbijt
Porties
sneetjes
Ingrediënten
  • 4 eieren
  • 125 gr kokosmeel
  • 125 gr boter
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 tl zout
  • 1 tl baksoda
  • 4 el psyllium
  • 4 el olijfolie
  • 1.5 el rozemarijn
  • 125 ml kokend water
Stemmen: 12
Score: 3.33
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Voeg alle droge ingrediënten (kokosmeel, baksoda, zout, psyllium, rozemarijn) in een kom en mix goed door elkaar.
  2. Laat ondertussen de klont boter smelten op een rustig vuur. Laat even afkoelen.
  3. Neem even een andere kom en kluts de eieren rustig door elkaar. Voeg ze toe aan de droge ingrediënten alsook de olijfolie en de appelciderazijn.
  4. Giet de boter bij het mengsel. Meng alles met een spatel goed door elkaar. Kneed eventueel met je handen.
  5. Als laatste voeg je het kokende water toe aan het geheel. Misschien heb je niet alles nodig, dus doe het in een aantal stukken.
  6. Op het einde krijg je een echte "brood"-structuur. Kneed het geheel goed door elkaar. Merk je dat het brood nog wat in stukken breekt? Voeg nog wat extra psyllium toe.
  7. Kneed nu het geheel tot je een mooie broodvorm krijgt. Snij eventueel met een mes kleine inkepingen om een mooie vorm te verkrijgen.
  8. Werk af met wat extra grof Himalayazout en rozemarijn.
  9. Plaats gedurende 35 minuten in de oven op 180°.
    Keto brood met kokosmeel en rozemarijn
  10. Smakelijk !
    Keto brood met kokosmeel en rozemarijn2
Notities

Voedingswaarde
Brood (met kokosmeel en rozemarijn).
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 136 Calorieën uit Vetten 108
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 12g 18%
Verzadigd Vet 6g 30%
Totaal Koolhydraten 1.7g 1%
Voedingsvezels 2g 8%
Eiwitten 2.6g 5%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Deel dit Recept

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Sofie Desmedt (1984) houdt van juwelen ontwerpen (ZOEF ONLINE), en de drie mannen in haar leven. Ze reist graag de wereld af. Haar doel met KetoHuis is om andere mensen praktisch te helpen keto te integreren in hun leven.

  • Mijn eerste poging een Keto broodje te bakken en meteen geslaagd 🙂 Makkelijk om te maken en smaakt heerlijk!

  • Hoi!
    Kan de psyllium vervangen worden door iets anders wat men over het algemeen wel al in huis heeft?
    Of kan ik het gewoon weglaten misschien?

    Dank!

  • Hoi Paulien, indien je dit niet in huis hebt, kan je het eventueel vervangen door een theelepeltje xanthaangom. Of je kan het ook laten vallen. Psyllium zorgt er vooral voor dat je brood “gebonden” wordt, is de vervanger voor de gluten. Het resultaat van brood zonder psyllium kan dus wel zijn dat het heel “korrelig” zal worden en je er niet heel gemakkelijk sneetjes brood vanaf kan snijden.

    De smaak zal wel hetzelfde blijven.
    Groetjes

  • Heb het net geprobeerd te maken, echt super lekker! Heb alleen 1 klein dingetje: me brood is niet gaan rijzen, waardoor het nu een soort grote koek is haha. Heb ipv psyllium evenveel lijnzaad gebruikt en ipv baking soda heb ik 3 tl bak poeder gebruikt. Wat doe ik verkeerd? 🙂
    Groetjes!

  • Start to Keto programma

    Keto is anders eten. Wij leren je keto leven.

    Ontvang dagelijks uitgebreide keto-coaching per mail om je gezonde levensstijl op gang te brengen (met 3 volledige eetweken!)

    Meer informatie

    E-Book keto vervangproducten



    Download onze praktische gids (2.99€) waarmee je huidige producten (bloem, suiker, pasta, pizza, brood) kan vervangen

    Meer informatie

    Zoek een Recept


    >
    %d bloggers liken dit: