Keto Huis
Alle tips, strategieën en praktische richtlijnen om met keto te starten op één plek?
Bestel het Ketoman boek & ontvang ook de gratis startersgids

Carpaccio van koolrabi

De carpaccio van koolrabi is fris en vol van smaak. De koolrabi in combinatie met rucola-pesto en preischeuten zijn overheerlijk.

Recept Afdrukken
Carpaccio van koolrabi
carpaccio van koolrabi
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Bijgerechten, Voorgerechten
Porties
personen
Ingrediënten
  • 2 koolrabi
  • 1 handvol preischeuten
  • 8 radijsjes
  • 4 flinterdunne schelletjes rauwe ham optioneel
  • 1/3 citroensap
  • peper, zout
pesto
  • 4 grote eetlepels roomkaas
  • 4 grote eetlepels parmezaanse kaas geraspt
  • 75 gr rucola
  • 5 el olijfolie
  • 1à2 el walnotenolie
  • citroensap
  • peper, zout
Maaltijd Bijgerechten, Voorgerechten
Porties
personen
Ingrediënten
  • 2 koolrabi
  • 1 handvol preischeuten
  • 8 radijsjes
  • 4 flinterdunne schelletjes rauwe ham optioneel
  • 1/3 citroensap
  • peper, zout
pesto
  • 4 grote eetlepels roomkaas
  • 4 grote eetlepels parmezaanse kaas geraspt
  • 75 gr rucola
  • 5 el olijfolie
  • 1à2 el walnotenolie
  • citroensap
  • peper, zout
carpaccio van koolrabi
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
Pesto
  1. Voeg alle ingrediënten in een grote kom en mix met een staafmixer tot je een pesto structuur hebt.
Carpaccio van koolrabi
  1. Schil de koolrabi en was de radijsjes grondig. Zet nu je mandoline op een fijne stand en snij ze in gelijke schijfjes.
  2. Plaats de koolrabi in een mooi cirkeltje op je bord. Voeg er de radijsjes aan toe.
  3. Voeg een grote eetlepel van de pesto toe in het midden van het bordje. Versier met de preischeuten.
  4. Scheur de rauwe ham in stukjes en voeg ze toe aan je bordje.
  5. Werk af met voldoende citroensap & olijfolie, peper & zout.
    carpaccio van koolrabi
  6. Smakelijk !
Deel dit Recept

Keto Huis (Sofie)

Alle tips, strategieën en praktische richtlijnen om met keto te starten op één plek?
Bestel het Ketoman boek & ontvang ook de gratis startersgids
  • Keto Workshop – Voor Starters

    Graag de voordelen van de keto levensstijl ontdekken en praktisch leren hoe je er snel mee aan de slag kunt?

    Schrijf je in

    Over ons


    We willen van het Keto Huis een inspirerende en informerende plek maken voor iedereen die een keto levensstijl beter wil begrijpen maar niet de moed, zin of tijd heeft om alles alleen uit te dokteren.
    >