Niets heerlijker dan een dessert dat je ook als ontbijt kan eten. Dit soort foliekes moet kunnen in een keto levensstijl. Je kiest wat je eet, wanneer je het eet!
Het spreekt voor zich dat we hier niet elke dag mee zouden starten, maar het is wél een idee om deze chia-chocoladepudding toe te voegen aan je favoriete brunchgerechten, niet?
De chiazaadjes zorgen voor de puddingstructuur. Hoe meer chiazaadjes, hoe steviger de pudding wordt. Heb je het graag iets minder stevig? Voeg dan gewoon wat extra yoghurt toe en meng het geheel goed door elkaar.
Deze chia-chocoladepudding is klaar in 5 minuten. We houden van de korrelige textuur van de chiazaden, maar als je liever hebt dat je pudding glad is, mix het geheel dan met een staafmixer. Dankzij het mixen gaan de chiazaadjes sneller hun werk doen. Laat het geheel even opstijven in de koelkast.
Hoe langer je de chiazaadjes hun werk laat doen, hoe meer “chocolade mousse-structuur” je gaat krijgen. Meng er eventueel wat extra yoghurt door om het wat lopender te maken.
Er zijn heel wat variaties mogelijk om deze chia-chocoladepudding helemaal naar jouw smaak om te vormen. Wij serveren deze pudding graag met wat extra (rauwe) cacao nibs, gedroogde kokosschilfers of wat (verse) bessen.
Chia-chocoladepudding
Ingrediënten
- 200 gr volle Griekse yoghurt
- 40 gr erythritol idealiter in poedervorm. Kristalvorm kan uiteraard ook.
- 40 ml volle room
- 25 gr chiazaadjes
- 20 gr raw cacaopoeder
- 1 à 2 el cacao nibs
- 1 tl vanille aroma
Instructies
- Neem een grote kom en voeg alle ingrediënten bij elkaar. Meng het geheel grondig door elkaar (gebruik hiervoor eventueel een staafmixer).
- Plaats in kleine glaasjes en laat even opstijven in de koelkast.
- Smakelijk !
Waar kan ik het best die cacao nibs kopen of welk mer raden jullie aan? Ben altijd bang dat er toch te veel suiker in zou zitten.
Dag Anja, er zijn heel wat verschillende plaatsen waar je goede cacao nibs kan krijgen hoor. Belangrijkste is om altijd naar de voedingswaardetabel even te kijken. Maar een goede optie is bv. deze van de albert heijn: https://www.ah.nl/producten/product/wi470033/ah-biologisch-cacao-nibs
Volledig mijn ding
bedankt Siglinde
Dit recept geprobeerd, en ja heel lekker hoor! Dankuwel
Super, altijd fijn om te horen. !
Deze pudding is goddelijk lekker, ik maak ze geregeld. Het chiazaad kneus ik eerst even in een vijzel, daarna roer ik alles dooreen in een kom. Ik doe er ook altijd nog wat Keltisch zout bij en ik varieer de verhouding yoghurt-room. Echt een gouden gerechtje! Dankjewel Sofie!