Keto Huis

Chocolade cheesecake

Als er één dessert is waar je me elke dag mee kan plezieren, dan is het wel cheesecake. Om niet steeds dezelfde cheesecake te maken, hebben we nu een variant gemaakt: een keto chocolade cheesecake.

De bodem is echt overheerlijk en door toevoeging van wat extra gesmolten chocolade bovenaan, kan je echt scoren bij familie en vrienden. Wedden dat ze het niet zullen doorhebben dat het een keto cheesecake is?

Recept Afdrukken
Chocolade cheesecake
Keto chocolade cheesecake
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Dessert
Porties
porties
Ingrediënten
De bodem
  • 80 gr geroosterde amandelmeel
  • 100 gr boter
  • 6 tl raw cacao
  • 6 tl erythritol
  • snuifje zout
  • 1 tl koffie
De vulling
  • 250 gr zure room
  • 400 gr roomkaas
  • 120 gr boter
  • 6 el erythritol idealiter poedervorm
  • 6 el raw cacao
De afwerking (optioneel)
  • 40 gr chocolade (85+)
Maaltijd Dessert
Porties
porties
Ingrediënten
De bodem
  • 80 gr geroosterde amandelmeel
  • 100 gr boter
  • 6 tl raw cacao
  • 6 tl erythritol
  • snuifje zout
  • 1 tl koffie
De vulling
  • 250 gr zure room
  • 400 gr roomkaas
  • 120 gr boter
  • 6 el erythritol idealiter poedervorm
  • 6 el raw cacao
De afwerking (optioneel)
  • 40 gr chocolade (85+)
Keto chocolade cheesecake
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
De bodem
  1. We starten met de bodem. Neem een kleine koekenpan en rooster op een laag vuur het amandelmeel. Blijf roeren tot het geheel goudbruin is geworden. Haal uit de pan en voeg toe aan een mengkom.
  2. Gebruik nu dezelfde pan om de boter te smelten op een laag vuurtje. Opgepast dat de boter niet bruin wordt.
  3. Voeg nu alle andere ingrediënten toe aan de mengkom om de bodem te maken: amandelmeel, gesmolten boter, raw cacao, erythritol, snuifje zout, koffie (optioneel).
  4. Meng het geheel eventueel nog even goed met de handen. Neem daarna een kleine schaal waar je de bodem gelijkmatig verdeeld. Leg even in de koelkast.
De vulling
  1. Laat de boter smelten op een laag vuur. Ook hier oppassen dat de boter niet bruin wordt.
  2. Meng ondertussen de zure room, roomkaas en erythritol goed door elkaar (eventueel met een staafmixer).
  3. Voeg er nu de boter, koffie (optioneel) en cacao poeder aan toe. Blijf goed roeren om zeker te zijn dat er geen brokjes in zitten.
  4. Spatel het geheel bovenop de bodem. Plaats opnieuw in de koelkast.
Afwerking
  1. Laat de chocolade smelten au-bain-marie. Spatel het geheel voorzichtig bovenop de vulling. Begin met kleine cirkeltjes te maken vanuit het midden.
  2. Laat de cheesecake nog minstens twee uur opstijven in de koelkast.
    Keto chocolade cheesecake
  3. Smakelijk!
    Keto chocolade cheesecake
  4. Keto chocolade cheesecake
Notities

Wanneer je al even keto-aangepast bent, veranderen je smaakpapillen. Je tong proeft heel wat sneller "zoet".

Voeg daarom naar smaak eventueel iets meer of iets minder erythritol toe. Let wel dat je hierdoor nog meer een "koud" gevoel krijgt bij het eten van deze cheesecake. Niet mee overdrijven dus.

Voedingswaarde
Chocolade cheesecake
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 558 Calorieën uit Vetten 342
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 38g 58%
Verzadigd Vet 22g 110%
Transvet 0g
Meerv. Onverzadigd Vet 1g
Enkelv. Onverzadigd Vet 6g
Totaal Koolhydraten 17g 6%
Voedingsvezels 7g 28%
Suikers 2g
Eiwitten 9g 18%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Deel dit Recept

Keto Huis (Sofie)

Bestel ons boek ‘Ketoman’

Ketoman heeft een geheim dat de traditionele kijk op voeding op zijn kop zet!

Bestel het boek
(+gratis startersgids)

Keto Workshops

Graag de voordelen van de keto ontdekken en praktisch leren hoe je er snel mee aan de slag kunt?

Schrijf je in

Over ons


We willen van het Keto Huis een inspirerende en informerende plek maken voor iedereen die een keto levensstijl beter wil begrijpen maar niet de moed, zin of tijd heeft om alles alleen uit te dokteren.
>