Keto Huis

Aardbeien-rabarber confituur

Wist je dat rabarber in feite een groente is? Het is de ideale groente om een lekkere confituur van te maken. En de perfecte combinatie met aardbeien.

Als je kijkt naar de voedingswaarde tabel dan zijn de verhoudingen allerminst keto. Het kan ook niet anders. Want behalve het chiazaad zijn er geen vetten toegevoegd aan deze confituur. Toch willen we jullie dit recept niet onthouden, want confituur eet je (normaalgezien) niet alleen ;).

Soms is een beetje confituur heerlijk bij je potje Griekse Yoghurt met zelfgemaakte granola, of als beleg op een zelfgemaakt ketobrood.

Maar belangrijker. Deze confituur bevat geen toegevoegde suikers of suikervervangers. Heel wat gezonder dan wat je in de rekken kan vinden ;). Overdrijf er gewoon niet mee. Want “de dosis maakt het vergif”.

 

Recept Afdrukken
Aardbeien-rabarber confituur
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Bijgerechten, Ontbijt
Prep Tijd 5 min
Kook Tijd 15 min
Porties
Ingrediënten
  • 150 gr rabarber
  • 150 gr aardbeien
  • 2 el chiazaad
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 citroensap
  • 1 klein stukje gember
Maaltijd Bijgerechten, Ontbijt
Prep Tijd 5 min
Kook Tijd 15 min
Porties
Ingrediënten
  • 150 gr rabarber
  • 150 gr aardbeien
  • 2 el chiazaad
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 citroensap
  • 1 klein stukje gember
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Was de rabarber en de aardbeien goed. Snij ze in gelijke stukken.
  2. Plaats ze in een kookpot samen met het stukje gember en voeg water toe (2 à 3 eetlepels). Een grondje water is meer dan genoeg (ze mogen zeker niet zwemmen). Laat koken.
  3. Eenmaal de ingrediënten goed zacht zijn, mag je de pot van het vuur halen.
  4. Voeg nu de andere ingrediënten toe, namelijk chia zaad, kaneel en citroensap.
  5. Mix alles goed door elkaar. Verplaats je confituur nu in een glazen pot. Laat afkoelen en sluit af. Om ervoor te zorgen dat de chiazaadjes goed verspreid zijn, kan het zijn dat je na een 5 à 10-minuten even de pot goed moet schudden.
  6. Bewaar je confituur (gedurende 5 tot 7dagen) in de koelkast.
  7. Smakelijk !
Notities

Voedingswaarde
Aardbeien-rabarber confituur
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 185 Calorieën uit Vetten 63
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 7g 11%
Verzadigd Vet 0.9g 5%
Totaal Koolhydraten 15.5g 5%
Voedingsvezels 14g 56%
Suikers 9.4g
Eiwitten 5.8g 12%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.
Een lekkere confituur, die niet al te zoet is.

Heb je het graag toch nog wat zoeter? Neem wat meer aardbeien i.v.m. de rabarber. Of voeg op het einde wat stevia druppels toe.

Hou er mee rekening dat deze confituur niet heel lang houdbaar is wegens het gebrek aan suiker. Halveer eventueel de ingrediënten voor een kleinere pot, of bewaar de helft in de diepvries.

Deze confituur is heel lekker op een stukje ketobrood, of samen met chiapudding.

Deel dit Recept

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Sofie Desmedt (1984) houdt van juwelen ontwerpen (ZOEF ONLINE), en de drie mannen in haar leven. Ze reist graag de wereld af. Haar doel met KetoHuis is om andere mensen praktisch te helpen keto te integreren in hun leven.

Doe keto de juiste manier!



Onzeker hoe je op een snelle en gezonde manier met keto van start kan gaan? Volg ons uitgebreid Start To Keto programma. Ontvang 21 dagen lang uitgebreide tips en tricks, aangevuld met drie uitgewerkte eetweken.

Ik wil starten

E-Book keto vervangproducten



Download onze praktische gids (2.99€) waarmee je huidige producten (bloem, suiker, pasta, pizza, brood) kan vervangen

Meer informatie

Zoek een Recept


>
%d bloggers liken dit: