Keto Huis

Aardbeien-rabarber confituur

Wist je dat rabarber in feite een groente is? Het is de ideale groente om een lekkere confituur van te maken. En de perfecte combinatie met aardbeien.

Als je kijkt naar de voedingswaarde tabel dan zijn de verhoudingen allerminst keto. Het kan ook niet anders. Want behalve het chiazaad zijn er geen vetten toegevoegd aan deze confituur. Toch willen we jullie dit recept niet onthouden, want confituur eet je (normaalgezien) niet alleen ;).

Soms is een beetje confituur heerlijk bij je potje Griekse Yoghurt met zelfgemaakte granola, of als beleg op een zelfgemaakt ketobrood.

Maar belangrijker. Deze confituur bevat geen toegevoegde suikers of suikervervangers. Heel wat gezonder dan wat je in de rekken kan vinden ;). Overdrijf er gewoon niet mee. Want “de dosis maakt het vergif”.

 

Recept Afdrukken
Aardbeien-rabarber confituur
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Bijgerechten, Ontbijt
Prep Tijd 5 min
Kook Tijd 15 min
Porties
Ingrediënten
  • 225 gr rabarber
  • 75 gr aardbeien
  • 2 el chiazaad
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 citroensap
  • 1 cm gember
  • 1 el MCT-olie
Maaltijd Bijgerechten, Ontbijt
Prep Tijd 5 min
Kook Tijd 15 min
Porties
Ingrediënten
  • 225 gr rabarber
  • 75 gr aardbeien
  • 2 el chiazaad
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 citroensap
  • 1 cm gember
  • 1 el MCT-olie
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Was de rabarber en de aardbeien goed. Snij ze in gelijke stukken.
  2. Plaats ze in een kookpot samen met het stukje gember en voeg water toe (2 à 3 eetlepels). Een grondje water is meer dan genoeg (ze mogen zeker niet zwemmen). Laat koken.
  3. Eenmaal de ingrediënten goed zacht zijn, mag je de pot van het vuur halen.
  4. Voeg nu de andere ingrediënten toe, namelijk chia zaad, MCT olie, kaneel en citroensap.
  5. Mix alles goed door elkaar. Verplaats je confituur nu in een glazen pot. Laat afkoelen en sluit af. Om ervoor te zorgen dat de chiazaadjes goed verspreid zijn, kan het zijn dat je na een 5 à 10-minuten even de pot goed moet schudden.
  6. Bewaar je confituur in de koelkast.
  7. Smakelijk !
Notities

Voedingswaarde
Aardbeien-rabarber confituur
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 293 Calorieën uit Vetten 180
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 20,9g 31%
Totaal Koolhydraten 13,3g 4%
Eiwitten 6g 12%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Een lekkere confituur, die niet al te zoet is.

Heb je het graag toch nog wat zoeter? Neem wat meer aardbeien i.v.m. de rabarber. Of voeg op het einde wat stevia druppels toe.

Deze confituur is heel lekker op een stukje ketobrood, of samen met chiapudding.

Deel dit Recept

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Sofie Desmedt (1984) houdt van juwelen ontwerpen, en de drie mannen in haar leven. Ze reist graag de wereld af. Haar doel met Ketohuis is om andere mensen praktisch te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

Versterk je immuunsysteem in de strijd tegen het coronavirus
START TO KETO (start elke zaterdag)
21 DAGEN = 21 MOTIVATIEMOMENTEN. Tijdelijk aan €39.00 €21.00
  • Amai, super zuur! volgende keer toch een pak meer aardbeien, had nu al 100g teveel genomen.

  • 🙂 misschien iets minder citroen? Afhankelijk hoe je smaakpallet zich al heeft aangepast kan je inderdaad spelen met de hoeveelheden aardbeien. De voedingswaardetabel moet je dan wel even zelf aanpassen.

  • Je kan hier eventueel wat gewoon kokosolie aan toevoegen en goed mixen.

  • Ons nieuwe boek ‘Ketohuis Kookt’ nu verkrijgbaar!



    "Genoten van jullie nieuw boek! Mooie recepten! Heldere uitleg! Gaan we zeker opnemen in ons advies aan patiënten!" (Anna)

    Bestel ons nieuwe boek 'Ketohuis Kookt'.

    Meer informatie

    Keto is anders eten. We leren je keto leven.



    Volg ons uitgebreid Start To Keto programma

    Meer informatie

    Zoek een Recept


    >