Keto Huis

Courgettekoekjes met wortelpuree en spinazieburgers

Ideaal gerecht om kindjes courgettes te leren eten. Een prima zondagavond receptje ook, want je hebt er wel even je tijd voor nodig.

Recept Afdrukken
Courgettekoekjes met wortelpuree en spinazieburgers
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Hoofdgerecht
Prep Tijd 40 min
Kook Tijd 30 min
Porties
personen
Ingrediënten
Courgettekoekjes
  • 2 courgettes
  • 60 gr geraspte parmezaanse kaas
  • kruiden (peper, zout, oregano, paprikapoeder)
  • 1 ei
Wortelpuree
  • 1 kg wortelen
  • 1 grote teen look
  • kruiden (komijn, laurierblad, peper, zout)
spinazieburgers
  • 4 spinazieburgers Aangezien de verhoudingen hiervan goed zaten, hebben we ze niet zelf gemaakt en gekocht in de winkel (colruyt).
Maaltijd Hoofdgerecht
Prep Tijd 40 min
Kook Tijd 30 min
Porties
personen
Ingrediënten
Courgettekoekjes
  • 2 courgettes
  • 60 gr geraspte parmezaanse kaas
  • kruiden (peper, zout, oregano, paprikapoeder)
  • 1 ei
Wortelpuree
  • 1 kg wortelen
  • 1 grote teen look
  • kruiden (komijn, laurierblad, peper, zout)
spinazieburgers
  • 4 spinazieburgers Aangezien de verhoudingen hiervan goed zaten, hebben we ze niet zelf gemaakt en gekocht in de winkel (colruyt).
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
Courgettekoekjes
  1. Was de courgette goed en rasp ze volledig. Plaats ze in een kom en voeg voldoende zout toe. Leg eventueel een theedoek er bovenop en laat alles 20 minuten rusten. (Start nu eventueel met de wortelpuree.)
  2. Voeg daarna de geraspte courgette in een propere doek en knijp al het vocht eruit.
  3. Plaats alles terug in een kom. Voeg nu alle kruiden, het eitje en de geraspte kaas toe. Meng goed.
  4. Voeg kleine hoopjes van dit mengsel toe op een bakplaat. Probeer ze allemaal zo dik mogelijk te maken, zodat ze op hetzelfde moment klaar zijn.
  5. Plaats ze gedurende 25 minuten in de oven op 175 graden. De laatste 5 minuten eventueel onder de grill.
Wortelpuree
  1. Schil de wortelen en snij ze in kleine stukken.
  2. Voeg een klompje boter toe in een pot en voeg de wortelen erbij, zodra de boter is gesmolten.
  3. Laat de wortelen een kleine 10 minuten meestoven. Voeg daarna de geplette look en alle kruiden toe alsook wat water (zodat ze net niet helemaal onder staan).
  4. Laat alles goed doorkoken tot de wortelen helemaal gaar zijn en je ze gemakkelijk kan pletten. Giet het overtollige kookvocht weg (anders zal je puree net iets te lopend worden) en verwijder het laurierblaadje .
Spinazieburgers
  1. Deze keer hebben we gebruik gemaakt van "kant en klare" spinazieburgers. In principe proberen we dit zoveel mogelijk te vermijden. De ingredienten en verhouden leken ons nog net goed. Binnenkort tonen we hoe zelf spinazieburgers te bakken! Bak de spinazieburgers gelijkmatig in wat vetstof (ghee of kokosvet).
  2. Een lekker kindvriendelijk gerecht!
  3. Smakelijk

Keto Huis (Sofie)

Keto Workshop voor Starters: “Ontdek de voordelen van de keto levensstijl en leer praktisch hoe je er snel mee aan de slag kunt“

Schrijf je in voor onze workshop

Voeg reactie toe

Geef een reactie

Keto essentie

Wanneer je lichaam makkelijk vet kan verbranden voor energie, gaat je lichaam dat ook permanent doen.

Daardoor heb je minder honger. Eten wordt optioneel. Je lichaam verbrandt eigen lichaamsvet voor haar energie.

Je eet minder omdat je minder honger hebt. Je energiestroom is constant, en je begint gewicht te verliezen. Dit is eigen aan het (oer)menselijke lichaam.

Keto Workshop – Voor Starters

Graag de voordelen van de keto levensstijl ontdekken en praktisch leren hoe je er snel mee aan de slag kunt?

Schrijf je in

Keto tips & tricks ontvangen?

Word lid van de Belgische Facebook Groep

We willen van het Keto Huis een inspirerende en informerende plek maken voor iedereen die een keto levensstijl beter wil begrijpen maar niet de moed, zin of tijd heeft om alles alleen uit te dokteren.

Word ook lid van de Belgische Keto Facebook Groep!