Keto Huis

Courgettesalade

Keto versie van de alom bekende aardappel-salade. Ideaal als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Zéker ook heerlijk bij een barbecue!

Recept Afdrukken
Courgettesalade
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Bijgerechten, Lunch
Prep Tijd 15 min
Kook Tijd 15 min
Porties
Ingrediënten
  • 6 eieren gekookt
  • 1 courgette
  • 2 stengels selder
  • 1/4 ajuin
  • 2 el mayonaise zelfgemaakt
  • 1/2 el dijon mayonaise
  • kruiden: peper, zout
Maaltijd Bijgerechten, Lunch
Prep Tijd 15 min
Kook Tijd 15 min
Porties
Ingrediënten
  • 6 eieren gekookt
  • 1 courgette
  • 2 stengels selder
  • 1/4 ajuin
  • 2 el mayonaise zelfgemaakt
  • 1/2 el dijon mayonaise
  • kruiden: peper, zout
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Breng een pot water aan de kook en voeg hier de eieren aan toe. Laat ongeveer 8 minuten koken. Haal de eieren uit het water en laat ze afkoelen door even onder stromend water te houden.
  2. Snij ondertussen de courgette in kleine gelijkmatige blokjes.
  3. Laat een klontje boter smelten in een pan en voeg de courgette hier aan toe. Voeg peper en zout toe en roerbak een 5-tal minuten. Probeer ervoor te zorgen dat de courgette niet bruin wordt. Laat afkoelen.
  4. Versnipper ondertussen de selder en ajuin in kleine stukjes.
  5. Eenmaal de courgette is afgekoeld, kan je het overtollige water weggieten.
  6. Meng nu de courgette, selder, ajuin, ei (in brokjes) samen in een pot en meg alles goed door elkaar.
  7. Voeg de mayonaise en mosterd en alle kruiden toe. Meng alles goed door elkaar. Door nog een uurtje extra in de koelkast te plaatsen, komen de smaken nog meer tot hun recht.
  8. Smakelijk !
Deel dit Recept

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Sofie Desmedt (1984) houdt van juwelen ontwerpen (ZOEF ONLINE), en de drie mannen in haar leven. Ze reist graag de wereld af. Haar doel met KetoHuis is om andere mensen praktisch te helpen keto te integreren in hun leven.

Keto Workshops

Graag de voordelen van de keto ontdekken en praktisch leren hoe je er snel mee aan de slag kunt?

Schrijf je in

Bezoek ons KetoHuis Restaurant in Antwerpen



Deze maand enkel nu vrijdag 24 en zaterdag 25 mei!

Meer informatie

Zoek een Recept


>

'START TO KETO' (start elke zaterdag)
21 DAGEN
21 MOTIVATIE- MOMENTEN

%d bloggers liken dit: