Gebakken scampi met bloemkoolcouscous
  • MaaltijdHoofdgerecht, Lunch, Voorgerechten
Porties Prep Tijd
4personen 5min
Kook Tijd
10min
Porties Prep Tijd
4personen 5min
Kook Tijd
10min
Ingrediƫnten
  • 1 sjalotversnipperd
  • 2teentjes lookversnipperd
  • 750gr scampi(of aantal naar keuze)
  • 400gr bloemkoolof 0.5 bloemkool indien groot
  • 20gr Pitten: pompoen- en zonnebloempitten
  • Noten: pistachenotenoptioneel
  • 2el olijfolie
  • Kruiden: peper, zout, kurkuma
  • 1el kokosolie
Instructies
  1. Neem een grote koekenpan en voeg de kokosolie toe. Laat de look en de sjalot even aanstoven.
  2. Voeg daarna de scampi toe, alsook de kurkuma, peper en zout. Blijf af en toe roeren.
  3. Maak ondertussen couscous van de bloemkool. Rasp de roosjes of haal alles door jouw foodprocessor.
  4. Neem een schaal en voeg er de bloemkoolcouscous aan toe. Meng er de verschillende pitten en noten (naar smaak) aan toe. Werk af met flink wat peper en zout. Alsook een goede scheut olijfolie.
  5. Serveer zodra de scampi klaar zijn. Laat niet te lang op het vuur, anders worden ze wat taai.
  6. Smakelijk !
Notities
Er zijn nog geen voedingswaarden voor dit recept.