Lekkere verse vis smaakt altijd. Gebakken zalm is bovendien een heel dankbare en gezonde vis door zijn hoge gehalte aan omega-3 vetten en de vele vitaminen.
Gebakken zalm met bloemkoolgratin
Ingrediënten
- 250 gr verse zalm
- 50 gr verse bladspinazie
- 0.25 kleine ajuin optioneel
- 0.5 bloemkool
- 75 ml volle room
- 40 gr geraspte Parmezaanse kaas Of een andere kaas naar smaak.
- 1 el boter
- 1 el kokosolie
- Kruiden: peper, zout, nootmuskaat, gember, gember
- 1 el vers citroensap Optioneel
Instructies
- Verwarm de oven op 175°. Breng een pot met water aan de kook.
- Snij ondertussen de bloemkool in kleine roosjes en voeg gedurende 5 minuten toe aan het kokende water. De roosjes moeten nog niet helemaal zacht zijn, want ze garen nog wat verder in de oven.
- Plaats de bloemkool in een ovenschaal. Overgiet met de volle room. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
- Leg de geraspte kaas en de boter erboven op en plaats gedurende 10 minuten in de oven.
- Neem ondertussen een grote koekenpan en laat de kokosolie rustig smelten. Voeg de verse zalm toe. Laat gedurende een aantal minuten goed aanbakken in de pan, vooraleer je ze voor de eerste keer omdraait. Kruiden met peper, zout, gember en eventueel wat vers citroensap.
- Plaats de bloemkool nog even onder de gril als je een lekker korstje wenst.
- Serveer met de vers gewassen spinazie en versnipperde ajuin.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 580kcalCarbohydrates: 9.9gProtein: 40gFat: 42.1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
