Keto Huis
Alle tips, strategieën en praktische richtlijnen om met keto te starten op één plek?
Bestel het Ketoman boek & ontvang ook de gratis startersgids

Keto-koekjes

Een goed alternatief om af en toe koekjes te kunnen aanbieden. Ze zijn krokant en smaakvol. Lekker met of zonder chocolade. Je maakt er best ineens een grote hoeveelheid, want ze zulllen snel op zijn ;-).

Recept Afdrukken
Keto-koekjes
keto koekjes
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Dessert, Snack
Prep Tijd 45 min
Kook Tijd 20 min
Passieve Tijd 20 min
Porties
stuks (afhankelijk hoe groot je ze breekt)
Ingrediënten
  • 150 gr amandelmeel
  • 0.5 tl xanthaangom
  • snuifje Himalayazout
  • 100 gr boter
  • 90 gr erythritol
  • 80 gr chocolade (>80cao)
Maaltijd Dessert, Snack
Prep Tijd 45 min
Kook Tijd 20 min
Passieve Tijd 20 min
Porties
stuks (afhankelijk hoe groot je ze breekt)
Ingrediënten
  • 150 gr amandelmeel
  • 0.5 tl xanthaangom
  • snuifje Himalayazout
  • 100 gr boter
  • 90 gr erythritol
  • 80 gr chocolade (>80cao)
keto koekjes
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Verwarm de oven op 175 graden.
  2. Rooster het amandelmeel in een koekenpan. Blijf continu roeren totdat het amandelmeel lichtjes goudbruin is geworden. Laat afkoelen.
  3. Mix de boter (op kamertemperatuur) samen met de zoetstof erythritol. Verwarm eventueel de boter op een laag vuur, maar opgepast dat het niet begint te pruttelen.
  4. Voeg het zout en xanthaamgom bij het amandelmeel. Meng grondig.
  5. Mix de natte en droge ingrediënten door elkaar. Smeer uit op een bakplaat en probeer het deeg overal even dik uit te rollen. Anders krijg je al snel aangebrande stukken, wat zonde is. Voeg hier eventueel al inkepingen voor de vormen in het deeg.
  6. Plaats het geheel in de oven gedurende 10-15 minuten. Hou je oven goed in het oog. Afhankelijk van de dikte en de warmte van jouw oven, kan het iets sneller of trager gaan. Zodra ze donker bruin zijn geworden, haal je het deeg uit de oven.
  7. Het deeg is nog zacht, dus nu moet je wat geduld hebben en wachten tot het geheel is afgekoeld en gehard.
  8. Eenmaal het deeg is afgekoeld kan je alles in stukken breken.
  9. Smelt de chocolade au-bain-marie. Dip de koekjes in de verwarmde chocoladesaus en laat ze afkoelen op wat bakpapier in de koelkast.
  10. Deze koekjes bewaren het best in een luchtdichte doos, in de koelkast.
    keto koekjes
  11. Smakelijk!
Deel dit Recept

Keto Huis (Sofie)

Alle tips, strategieën en praktische richtlijnen om met keto te starten op één plek?
Bestel het Ketoman boek & ontvang ook de gratis startersgids

Keto Workshop – Voor Starters

Graag de voordelen van de keto levensstijl ontdekken en praktisch leren hoe je er snel mee aan de slag kunt?

Schrijf je in

Over ons


We willen van het Keto Huis een inspirerende en informerende plek maken voor iedereen die een keto levensstijl beter wil begrijpen maar niet de moed, zin of tijd heeft om alles alleen uit te dokteren.
>