Koude spinazie “sandwich”
  • MaaltijdBijgerechten, Broodvervangers, Lunch, Ontbijt
Ingrediënten
  • 12 eieren
  • 2handvol verse gewassen bladspinazie
  • 200gr spekjes
  • 2rode ajuinen
  • 2el boter
  • Kruiden: peper & zout
Instructies
  1. Verwarm de oven op 175°.
  2. Versnipper de ajuin en de look. Was de bladspinazie en snij in stukjes.
  3. Laat de boter zachtjes smelten in een pan. Voeg er de ajuin, look. Blijf roeren tot de ajuin glazig is geworden. Voeg nu de spekjes en de spinazie toe. Zodra de spinazie is geslonken haal je alles van het vuur.
  4. Kluts ondertussen de eieren in een aparte kom. Kruid met peper en zout.
  5. Neem een ovenschotel en doe er het spinaziemengsel in. Overgiet met de eieren.
  6. Plaats in de oven gedurende 12 à 15 min of tot het niet meer lopend is.
  7. Smakelijk!