Keto Huis

Mascarpone pannenkoeken

Ontzettend snel klaar te maken pannenkoeken. Slechts 2 ingrediënten! Geschikt voor de zoetere als zoute vullingen.

Recept Afdrukken
Mascarpone pannenkoeken
Stemmen: 4
Score: 4
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Broodvervangers, Snack
Prep Tijd 15 min
Porties
pannenkoeken
Ingrediënten
  • 1 pot mascarpone 250ml
  • 6 eieren
Maaltijd Broodvervangers, Snack
Prep Tijd 15 min
Porties
pannenkoeken
Ingrediënten
  • 1 pot mascarpone 250ml
  • 6 eieren
Stemmen: 4
Score: 4
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Voeg de mascarpone in een pot en gooi er 6 eieren bij. Meng heel goed door elkaar zodat je geen klonters mascarpone meer ziet.
  2. Voeg wat vetstof in je koekenpan. Schep het mengsel voorzichtig in de pan. Je zal zien dat het net iets vloeibaarder is dan gewoon pannenkoekendeeg. Het begint al snel wat te pruttelen en kleine blaasjes kunnen verschijnen.
  3. Ze zijn ook net iets sneller bruin, dus wacht niet te lang met omdraaien. Wees hierbij voorzichtig, want ze zijn vaak flinterdun (wat wij ook het lekkerste vinden).
  4. Kies zelf voor de gepaste vulling ! Wij maken hier graag een soort van gevulde tortilla van, met restjes die we nog in de koelkast hebben. Salade, komkommer, paté, kaas, avocado roomkaas, ...
  5. Smakelijk !
Notities

Indien gewenst, kan je nog wat extra smaak toevoegen aan het deeg, door er kaneel of vanille poeder aan toe te voegen.

Deel dit Recept

Keto Huis (Sofie)

  • we maken hier thuis heel wat verschillende pannenkoeken voor de kindjes, en deze mascarpone pannenkoeken blijven een welkome afwisseling voor hen :).

  • Juist. Maar het punt is dat je als gezin wel een onderscheid soms kunt maken tussen wat je zelf (als volwassen met meer “metabolische schade”) kunt eten en wat je je kinderen (met meer flexibiliteit nog qua voeding) kan opdienen, zonder dat je andere pannenkoeken moet klaarmaken. Als je begrijpt wat ik bedoel.

  • De pannenkoekjes zijn echt flinterdun, dus je kan er wel wat van eten !
    Beetje afhankelijk van het beleg dat je erbij neemt. Maar met een volledige avocado en wat kaas, of wat zalm erbij, krijg ik er persoonlijk wel 2 of 3 (minstens) op :).

  • Echt heerlijk deze pannenkoeken. Ik krijg er 8 uit dit recept. Ook flinterdun maar misschien zijn de pannen in Nederland groter?😉

  • ja lekker eh :).
    En we hadden hier inderdaad een klein pannetje gebruikt. Misschien moet ik dat nog even verduidelijken 🙂

  • voor de eerste keer deze pannekoeken gemaakt, en ze waren super lekker, geweldig om ze met andere gerechten te combineren

  • ja eh! je kan ze ook laten koud worden, in fijne slierten snijden en je hebt “pastasliertjes” 🙂

  • Bestel ons nieuwe boek ‘Ketoman’

    Ketoman heeft een geheim dat de traditionele kijk op voeding op zijn kop zet!

    Bestel het boek
    (+gratis startersgids)

    Keto Workshop – Voor Starters

    Graag de voordelen van de keto levensstijl ontdekken en praktisch leren hoe je er snel mee aan de slag kunt?

    Schrijf je in

    Over ons


    We willen van het Keto Huis een inspirerende en informerende plek maken voor iedereen die een keto levensstijl beter wil begrijpen maar niet de moed, zin of tijd heeft om alles alleen uit te dokteren.
    >