Keto Huis
Keto pompoentaart

Pompoentaart

Ga je naar de winkel, dan kan je niet anders dan aangetrokken worden tot de kleurrijke pompoenen die je in deze periode van het jaar in overvloed kan vinden. Een fantastische groente met een heerlijke herfst-smaak.

De hokkaido-pompoen is de ideale pompoensoort om te gebruiken voor dit recept want die bevat heel wat minder koolhdyraten dan bijvoorbeeld de butternut-pompoen.

Het maken van een klassieke pompoentaart stond al een tijdje op mijn lijstje. Aangezien we vorige week opnieuw een keto workshop hadden, was dat het ideale moment om onmiddellijk uit te testen, voor het “grote” publiek. En met succes!

De bereiding van de pompoentaart zelf is absoluut niet moeilijk. Vergeet alleen niet kruiden toe te voegen.

Recept Afdrukken
Pompoentaart
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Dessert, Lunch, Ontbijt
Prep Tijd 15 min
Kook Tijd 50 min
Porties
stukken
Ingrediënten
Vulling
  • 600 gr pompoenpuree Zelfgemaakt (van pure hokkaido pompoen)
  • 4 grote eieren
  • 400 ml volle room
  • 100-125 gr erythritol
  • 1 tl zout
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • Snuifje peper
  • 10 druppels vanille extract
Bodem
  • 80 gr kokosmeel
  • 120 gr boter of ghee
  • 2 grote eieren
  • 5 druppels vanille extract optioneel
Maaltijd Dessert, Lunch, Ontbijt
Prep Tijd 15 min
Kook Tijd 50 min
Porties
stukken
Ingrediënten
Vulling
  • 600 gr pompoenpuree Zelfgemaakt (van pure hokkaido pompoen)
  • 4 grote eieren
  • 400 ml volle room
  • 100-125 gr erythritol
  • 1 tl zout
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • Snuifje peper
  • 10 druppels vanille extract
Bodem
  • 80 gr kokosmeel
  • 120 gr boter of ghee
  • 2 grote eieren
  • 5 druppels vanille extract optioneel
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
De bodem
  1. Verwarm de oven op 175° en start ondertussen met het maken van de bodem.
  2. Neem een kleine pan en laat de boter of ghee op een rustig vuur smelten. Laat zeker niet aanbranden.
  3. Kluts ondertussen de eieren in een aparte pot. Voeg nu het kokosmeel en de lichtjes afgekoelde boter toe. Meng het geheel goed door elkaar.
  4. Plaats het deeg in een ingevette springvorm en druk gelijkmatig aan met je vingers.
  5. Plaats het deeg gedurende 12 minuten in de voorverwarmde oven.
De vulling
  1. Maak ondertussen de vulling voor deze taart.
  2. Neem een grote kom en meng alle ingrediënten (pompoenpuree, erythritol, volle room en alle kruiden) door elkaar.
  3. Eenmaal de bodem klaar is, giet je de vulling erop. Plaats de taart gedurende 45-50 minuten in de oven. Doe zeker de test met een houten prikkertje.
  4. Laat de taart nog even afkoelen in de oven (met de deur open).
  5. Plaats daarna in de koelkast gedurende een 2-tal uur.
    Keto pompoentaart
  6. Smakelijk !
Notities

Voedingswaarde is berekend per portie als je 12 stukken haalt uit de volledige ingrediëntenlijst.

Voedingswaarde
Pompoentaart
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 238.4 Calorieën uit Vetten 187
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 20.8g 32%
Totaal Koolhydraten 5.5g 2%
Eiwitten 4.2g 8%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Deel dit Recept

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Sofie Desmedt (1984) houdt van juwelen ontwerpen (ZOEF ONLINE), en de drie mannen in haar leven. Ze reist graag de wereld af. Haar doel met KetoHuis is om andere mensen praktisch te helpen keto te integreren in hun leven.

PAK KETO GOED AAN TIJDENS DE FEESTDAGEN
START TO KETO (start elke zaterdag)
21 DAGEN = 21 MOTIVATIEMOMENTEN. Tijdelijk aan €39.00 €21.00 + Gratis Feestdagen E-book
  • Hallo,
    kan ik dit recept ook vegan maken door lijnzaad+water, kokosroom en kokosolie te gebruiken ipv ei, volle room en boter?
    Groetjes

  • Hi Charlotte,
    je kan het zeker proberen. De verhoudingen ga je zelf even moeten uittesten, want dan wordt het wel heel wat anders.

    Groetjes
    Sofie

  • Pak keto goed aan tijdens de feestdagen



    Volg ons uitgebreid Start To Keto programma en ontvang ons gratis 'Keto Feestdagen' E-book (27 pagina's)

    Meer informatie

    E-Book keto vervangproducten



    Download onze praktische gids (2.99€) waarmee je huidige producten (bloem, suiker, pasta, pizza, brood) kan vervangen

    Meer informatie

    Zoek een Recept


    >
    %d bloggers liken dit: