Keto Huis
Alle tips, strategieën en praktische richtlijnen om met keto te starten op één plek?
Bestel het Ketoman boek & ontvang ook de gratis startersgids

Keto quiche met spinazie en champignons

Echt Popeye food. Een quiche (zonder bodem) gevuld met feta kaas, champignons en heel veel spinazie.

Deze quiche is apart heel lekker en voedzaam, maar kan ook aanvullend op een lekkere kotelet (met het vet eraan!) gepresenteerd worden.

Recept Afdrukken
Keto quiche met spinazie en champignons
varkenskotelet
Stemmen: 2
Score: 3
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Bijgerechten, Hoofdgerecht, Lunch
Prep Tijd 15 min
Kook Tijd 35-45 min
Porties
porties
Ingrediënten
  • 450 gr versie spinazie
  • 200-250 gr feta kaas
  • 200-250 ml volle room
  • 500 gr champignons
  • 4 eieren losgeklopt
  • 200 gr geraspte mozarella kaas
  • Kruiden: peper, zout, oregano
  • 3 teentjes look
Maaltijd Bijgerechten, Hoofdgerecht, Lunch
Prep Tijd 15 min
Kook Tijd 35-45 min
Porties
porties
Ingrediënten
  • 450 gr versie spinazie
  • 200-250 gr feta kaas
  • 200-250 ml volle room
  • 500 gr champignons
  • 4 eieren losgeklopt
  • 200 gr geraspte mozarella kaas
  • Kruiden: peper, zout, oregano
  • 3 teentjes look
varkenskotelet
Stemmen: 2
Score: 3
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175°.
  2. Veeg de champignons proper en snij ze in gelijke delen.
  3. Roerbak de fijngesneden (of geplette) stukjes look in een ruime hoeveelheid kokosvet. Blijf roeren zodat de look niet kan aanbranden.
  4. Voeg na 1-2 min de champignons toe. Blijf ondertussen goed roeren gedurende een 5-tal minuten (voeg hier zeker nog geen zout aan de champignons, anders verliezen ze al hun vocht).
  5. Neem ondertussen een grote ovenschaal en vet de onderkanten en zijkanten goed in.
  6. Leg de verse (gewassen) spinazie verspreid op de bodem. Voeg er de look en de champignons bovenop.
  7. Neem ondertussen een aparte schaal. Meng de eieren en de room hier goed door elkaar en voeg alle kruiden toe.
  8. Voeg nu de verkruimelde fetakaas bovenop de champignons. En giet het ei-room mengsel ertussen.
  9. Voeg wat extra geraspte mozzarella kaas bovenop toe. Plaats alles in de oven gedurende 35-45 minuten. Het kan zijn dat het wat vochtig blijft in het midden.
  10. Smakelijk ! Prima te serveren met een heerlijke, sappige varkenskotelet.
    varkenskotelet
Notities

Wanneer je ervoor kiest om enkel de quiche apart te eten (zonder de kotelet), kan je er ook altijd wat gebakken spekjes aan toevoegen voor wat extra smaak.

Deel dit Recept

Keto Huis (Sofie)

Alle tips, strategieën en praktische richtlijnen om met keto te starten op één plek?
Bestel het Ketoman boek & ontvang ook de gratis startersgids
  • 2 x spinazie? de 2e moet zeker de champignons zijn? Ga het in ieder geval proberen. Bedankt!

  • Dag Carin, die 2de moet inderdaad champignons zijn. Met 4 eieren heb je een hele lekkere quiche. Laat maar weten wat je ervan vond!
    Groetjes
    Sofie

  • Keto Workshop – Voor Starters

    Graag de voordelen van de keto levensstijl ontdekken en praktisch leren hoe je er snel mee aan de slag kunt?

    Schrijf je in

    Over ons


    We willen van het Keto Huis een inspirerende en informerende plek maken voor iedereen die een keto levensstijl beter wil begrijpen maar niet de moed, zin of tijd heeft om alles alleen uit te dokteren.
    >