Witloofsoep met mascarpone
  • MaaltijdLunch, Voorgerechten
Porties Prep Tijd
4porties 10min
Kook Tijd
20min
Porties Prep Tijd
4porties 10min
Kook Tijd
20min
Ingrediƫnten
  • 4stronken witloof
  • 2 ajuinen
  • 2teentjes look
  • 1blokje groentenbouillon
  • 1el boter
  • 250gr mascarpone
  • Kruiden: peper, zout, nootmuskaat
Instructies
  1. Maak het witloof proper en snij in stukken. Doe hetzelfde met de knoflook en de ajuinen.
  2. Neem een grote pot en laat daarin de boter smelten. Voeg eerst de ajuin en knoflook toe. Eenmaal de ajuin wat glazig is geworden, giet je de witloof erbij.
  3. Blijf goed roeren gedurende een tweetal minuten.
  4. Voeg nu 1-1.5 liter water toe en breng op een rustig vuurtje aan de kook. Laat een 20-tal minuten doorkoken.
  5. Haal van het vuur. Voeg alle kruiden en de mascarpone toe. Mix goed tot je een romige soep hebt.
  6. Werk af met wat kruiden.
  7. Smakelijk!