Het moet in de zomer niet altijd gazpacho zijn. Niets zo heerlijk om af en toe een heerlijke hete roomsoep te eten.
Deze kippensoep met champignons en room is een échte klassieker. Boordevol gezonde eiwitten, die belangrijk zijn voor kinderen in groei, maar ook voor volwassenen.
Kip champignon roomsoep
Ingrediënten
- 30 gr boter
- 450 gr kip
- 250 gr champignons
- 25 gr ajuin
- 125 gr stengels prei optioneel
- 200 gr chinese kool
- 1.5 à 2 liter kippenbouillon
- 125 gr roomkaas
- 250 ml volle room
- Kruiden: oregano; zout; peper; pili pili
- 2 teentjes look
Instructies
- Snij de kipfilet in grote stukken en breng in een grote pot met water even aan de kook. Zodra de kip begint te drijven is ie klaar. Haal uit het water en laat even afkoelen. Snij de kip in kleine reepjes.
- Was de groentjes grondig en snij ze in stukken.
- Neem een grote pot en smelt de boter. Voeg er de groenten aan toe en roerbak gedurende een 3-tal minuten.
- Voeg nu de kippenbouillon, alsook alle kruiden, toe aan het geheel en breng aan de kook. Blijf regelmatig gedurende een 10-tal minuten roeren.
- Voeg nu de kip toe en laat het geheel terug opwarmen. Als laatste voeg je de room en roomkaas toe.
- Laat een 2-tal minuten doorkoken. Breng het geheel eventueel nog extra op smaak.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 437.5kcalCarbohydrates: 6.6gProtein: 33gFat: 30.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Welke roomkaas gebruik je.
De roomkazen die ik ken zitten allemaal vol met troep en bewaarmiddelen.
gr,
Chris
Hi Chris, zo goed als alles met een barcode zit inderdaad vol met troep en bewaarmiddelen.
We hebben geen vast merk, maar proberen dan altijd zo veel als mogelijk af te wisselen …
Heeeeeeerlijke soep! De kip in kippenbouillon gekookt. En dat water vervolgens gebruikt…..
Super!
Heeerlijke soep!