.st0{fill:#FFFFFF;}

Rundvleessalade 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Deze rundvleessalade is vers, rijk van smaak én gemakkelijk te maken. Wat echt het verschil maakt, zijn de verse ingrediënten, verse kruiden en de zelfgemaakte vinaigrette.

Het is een ideale salade die je kan bereiden wanneer je wat kleine restjes vlees over hebt, bijvoorbeeld van onze rosbief.

keto rundvleessalade

keto rundvleessalade

5 van 1 stem
Bereidingstijd 25 min
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gr rundvlees of varkensvlees naar keuze
  • 200 gr salade
  • 2 tomaten
  • 1 wortel
  • 100 gr rode kool
  • 1 grote avocado
  • 1 grote limoen Voeg eventueel naar smaak extra limoen toe.
  • 4 el olijfolie
  • 2 el verse fijngesneden koriander
  • 2 el verse fijngesneden peterselie
  • 2 pijpajuin
  • 1 el boter
  • 1 el sesamzaadjes
  • 1/2 komkommer
  • Kruiden: peper, zout, chilivlokjes
  • 4 gekookte eitjes

Instructies
 

  • Snij het vlees in fijne schijfjes en bak ze rustig in wat boter. Houd ze apart. Of gebruik hiervoor zoals wij vaak doen restjes vlees van de dag voordien.
  • Breng water aan de kook en kook de eitjes gedurende 8 minuten.
  • Was alle groenten grondig.
  • Snij de salade en rode kool in smalle sliertjes en meng samen met de fijngesneden koriander en peterselie. Plaats in een grote kom.
  • Maak met een rasper fijne sliertjes van de wortel en snij de tomaten in kleine blokjes. Hak blokjes van de avocado.
  • Meng alles grondig door elkaar en presenteer in een voldoende grote schaal. Werk af met de gehalveerde gekookte eitjes en fijngesneden pijpajuin.
  • Maak de dressing met het sap van de limoen, sesamzaadjes, olijfolie, zout en de chilivlokken.
    keto rundvleessalade
  • Smakelijk !

Voedingswaardes per portie

Calories: 337.6kcalCarbohydrates: 5.9gProtein: 14.9gFat: 27.6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!

 

6 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>