.st0{fill:#FFFFFF;}

Salade van rauwe courgette en paprika 

april 3, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

We proberen elke dag een overvloed aan groenten op tafel te presenteren. Niet alleen omdat we het heerlijk lekker vinden, maar eveneens om veel variatie op tafel te hebben. Een koude salade past eigenlijk altijd. Zowel bij een zomers als bij een winters gerecht.

Dr. Mosley (auteur van “The Clever Gut Diet”) raadt aan om een “regenboog” aan kleuren op je bord te hebben. Belangrijk voor de diversiteit van je darmbioom. Daarom aanzien we het als een uitdaging om zoveel mogelijk kleuren op tafel te combineren, uiteraard passend binnen een keto-levensstijl.

Ben je net gestart met keto, pas dan wel op met rode paprika. Daarin zitten net iets meer koolhydraten dan de groene paprika. Heb je na het eten van deze salade last van grommelende darmen? Misschien ben je gevoelig aan “nachtschades”. Probeer ze dan te beperken.

Combineer deze salade met gebakken scampi’s, gemarineerd vlees, ribbetjes of jouw favoriete gerechtje.

Salade van rauwe courgette en paprika

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 min
Totale tijd 5 min
Gang Bijgerechten, Lunch
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 0.5 courgette
  • 1 el olijfolie
  • 1 rode paprika
  • 1 handvol koriander
  • 1 pijpajuin
  • 1 el zure room
  • 75 gr fetakaas
  • sap van een halve limoen
  • Kruiden: zout, peper

Instructies
 

  • Snij de courgette, rode paprika en pijpajuin in kleine stukjes. Hoe kleiner, hoe mooier je de salade kan presenteren.
  • Verkruimel de fetakaas en meng alles samen.
  • Besprenkel met olijfolie, zure room en het sap van een halve limoen.
  • Meng net voor het serveren de verse koriander erdoor.
  • Smakelijk!

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 209.9kcalKoolhydraten: 6.8gEiwitten: 7.2gVetten: 16.6gSaturated Fat: 7.3gPolyunsaturated Fat: 1.1gMonounsaturated Fat: 7gVezels: 2.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
april 3, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>