.st0{fill:#FFFFFF;}

Scampi in kokosmelk 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

december 7, 2018

Een lekker oosters gerechtje, dat op smaak gebracht wordt met kurkuma en verse gember.  

scampi in kokosmelk

Scampi in kokosmelk

4 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerechten
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 50-60 scampi (meer of minder naar smaak)
  • 400 ml kokosmelk
  • 1,5 courgette
  • 1 pijpajuin
  • 2 teentjes look
  • 2 ajuinen
  • 2 cm verse gember versnipperd
  • kruiden: peper, zout, kurkuma, cayennepeper

Instructies
 

  • Snij de ajuin, look en gember in kleine stukjes.
  • Laat de boter smelten en roerbak bovenstaande ingrediënten kort aan. Snij ondertussen de courgette in gelijke stukken.
  • Voeg de gesneden courgette toe, zodra de ajuin wat glazig begint te worden. Blijf goed roeren.
  • Doe nu de scampi’s bij het geheel, alsook de kokosmelk.
  • Werk af met alle kruiden. Blijf goed roeren en haal van het vuur zodra de scampi’s klaar zijn. Zo voorkom je dat ze te taai worden.
  • Werk af met vers gesneden pijpajuin.
    scampi in kokosmelk
  • Smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
december 7, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Supper lekker en snel klaar . Aangevuld met bloemkoolrijst een echte topper

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >

    (Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

    Blaas je keto-aanpak nieuw leven in!

    %d bloggers liken dit: