Dit klassieke Spaanse gerecht is zeer veelzijdig en tover je snel om in een prima keto-vriendelijk alternatief. Vervang de klassieke aardappel door wat rapen, én vergeet niet voldoende zout toe te voegen. Lekker! De tortilla (of Spaanse omelet) kan warm of koud worden geserveerd en is een fantastische manier om allerlei ingrediënten op te gebruiken – voeg gewoon alle overgebleven groenten, verkruimelde of geraspte kaas, rode pepers of gekookte worst toe. Ze zullen allemaal geweldig smaken. Ga dus gerust experimenteren.
Tortilla española
Ingrediënten
- 1/2 kg rapen
- 1 kleine ajuin
- 2 teentjes look
- 4 grote eieren
- 3 el boter
- Kruiden: peper & zout
Instructies
- Schil de rapen en snij ze in kleine blokjes.
- Laat een eetlepel boter smelten en roerbak de fijngesneden rapen. Laat ze minstens 10 à 15 minuten bakken op een middelhoog vuur tot ze lichtjes goudbruin beginnen te worden.
- Versnipper ondertussen de ajuin en plet de teentjes look.
- Neem een kommetje en meng de eieren en de kruiden goed door elkaar.
- Voeg nu een extra eetlepel boter toe aan het geheel, alsook de look en de ajuin. Meng grondig.
- Schenk het ei-mengsel bij de rapen en zet het op een laag vuur.
- Wanneer het eimengsel bijna is gestold, maak je de bodem wat los met een spatel. Zet nu een bord (de grootte van de pan) omgekeerd erop en draai de pan om.
- Voeg de laatste eetlepel boter in de pan en laat de omgekeerde tortilla terug in de pan glijden.
- Laat nog even bakken tot het ei volledig is gestold.
- Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
