Deze spiesjes zijn heel erg lekker om op voorhand klaar te maken voor de barbecue. Pech met het wisselvallige weer? Geen probleem, want deze spiesjes kan je ook klaarmaken in de oven. Op zich is dit heel eenvoudige dagelijkse kost, maar je maakt dit receptje helemaal af door de lekkere chimichurrisaus.
De groenten die je gebruikt voor de spiesjes kan je uiteraard vrij kiezen. We geven hieronder onze suggesties mee.
Spiesjes met chimichurri
Ingrediënten
spiesjes
- 500 gr vlees in stukjes gesneden naar keuze
- 1/2 rode paprika
- 1/2 groene paprika
- 1/2 gele paprika
- 1/2 courgette
- 10 kleine snoeptomaatjes
- 10 champignons
Chimichurri saus
- 50 ml olijfolie
- 15 ml witte wijnazijn
- 25 gr verse peterselie
- 5 gr gedroogde oregano
- 2 teentjes look
- Kruiden: zout, chilivlokken
Instructies
De spiesjes
- Maak alle groenten mooi proper.
- Snij alle ingrediënten in ongeveer dezelfde grootte.
- Neem een lang stokje (indien je houten stokjes hebt, drenk je ze even in water) en maak kleurrijke spiesjes. Besprenkel met wat olijfolie en passende kruiden.
- Plaats ze gedurende 15 minuten in de oven of leg ze op de barbecue.
Chimichurri
- Maak nu de chimichurrisaus. Snij de verse peterselie in kleine stukjes en plet de look.
- Meng samen met olijfolie, witte wijnazijn, oregano en de kruiden goed door elkaar.
- Wij vinden het lekker om nog grote stukjes van de peterselie te zien. Je kan er uiteraard ook voor kiezen om de saus even kort te mixen met een staafmixer.
- Serveer de spiesjes met de chimichurrisaus.
- Smakelijk !
Notities
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
