Sommige recepten zijn zo eenvoudig en toch boordevol smaak. De combinatie van ricotta en spinazie blijft voor ons altijd heerlijk. De verse gember en look openen je smaakpapillen van bij het begin van de dag. Een heerlijk voedzame maaltijd.
Combineer deze omelet met een van onze broodvervangers, of een keto pistolet.
Spinazie omelet
Ingrediënten
- handvol gewassen verse bladspinazie
- 3 eieren
- 1/5 ajuin
- 1 el ricotta
- 1 teentje look geplet. optioneel
- 0.5 cm verse gember geraspt. optioneel.
- ghee
- peper & zout
Instructies
- Was grondig een handvol verse bladspinazie. Snij de ajuin in stukjes, plet de knoflook en versnipper de gember. Klop ondertussen de eieren los in een aparte kom.
- Laat de ghee smelten in een kleine pan op een laag vuur. Voeg de ajuin (optioneel look en gember) toe, en roerbak gedurende een 2-tal minuten.
- Voeg nu de spinazie toe in de pan. Blijf roeren tot de spinazie is geslonken.
- Giet als laatste het eiermengsel er bovenop. Verplaats eventueel de spinazie zodat er overal evenveel aanwezig is.
- Plaats op een laag vuurtje tot jouw ei klaar is. Mengen is niet nodig!
- Voeg nog een lepel ricotta toe & werk af met wat extra peper & zout. Serveer onmiddellijk.
- Smakelijk!
Voedingswaardes per portie
Calories: 346.8kcalCarbohydrates: 3gProtein: 18.7gFat: 28.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Wat zijn de voedingswaarden aub?
Dag Virginie, ik heb de voedingswaardes net toegevoegd.