Een soep die je zeker eens moet maken! Bevat alleen maar heerlijke ingrediënten : spinazie, verse gember & kokosmelk. Lekker en super gezond.
Spinaziesoep met kokosmelk
Ingrediënten
- 2 el ghee
- 2 ajuinen
- 2,5 cm verse gember
- 400 ml kokosmelk
- 400 ml water
- 400 gr verse bladspinazie
- 2 teentjes look
- Kruiden: peper, zout naar smaak
- 2 blokjes groentenbouillon
Instructies
- Laat de ghee smelten in een grote soepkom. Roerbak de gesneden gember, ajuin en look gedurende twee minuten.
- Voeg beetje bij beetje de verse (gewassen) bladspinazie toe aan de pot. Roer tot de spinazie wat is geslonken.
- Blus daarna alles met water en voeg er de bouillonblokjes aan toe. Laat drie minuten koken.
- Giet de kokosmelk eraan toe, alsook alle kruiden. Laat alles 15 minuten sudderen op een laag vuurtje.
- Mix de soep met een staafmixer. Voeg eventueel nog wat extra water toe, indien de soep te dik is. Serveer onmiddellijk.
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 76.4kcalCarbohydrates: 3.1gProtein: 3.3gFat: 8.7gFiber: 2.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Zeer lekker!!!
Wat een heerlijke soep! Bedankt voor het recept
Goedemorgen, van dag 1 van de uitdaging. Heb er zin in! Ik ga door de recepten voor week 1 maar raak toch wat in de war door het aantal aangegeven porties.
Alles opeten? Of beperken tot 1 portie?? Alles lijkt me te veel en 1 portie soms juist te weinig.
Dag Wendy, fijn dat je er zin in hebt! Aantal porties kan je zelf kiezen. En is afhankelijk van heel wat factoren: hoeveel heb je die dag al gegeten, heb je net een sportinspanning achter de rug, …
Belangrijkste is om telkens te eten naar verzadiging. En te focussen om 3 volwaardige maaltijden per dag. Zonder tussendoortjes.
Goedemorgen, nog even een vraag 😌 soms staan er 2 recepten voor de lunch of diner. Is het de bedoeling dat men een recept kiest of juist van beide recepten iets eet.
Je mag van beide iets eten. Sommige hebben niet voldoende met enkel soep om toe te komen tot de volgende maaltijd. Eten naar verzadiging is hierbij belangrijkste
Hoi hoi.
Morgen begin ik. Maar vraagje welke kokosmelk bedoelen jullie. Die uit blik of de melk uit een pak?
Mvg brenda
Dag Brenda, top ! Voor dit recept is kokosmelk uit blik prima. Ga (indien mogelijk) voor zo puur mogelijk (enkel kokosmelk en water) en zonder al te veel bewaarmiddelen.
Succes !
Groetjes
Sofie
Gemakkelijk te maken,goed van smaak, toevallig gestuit op dit recept, nog nooit gegeten… kortom heerlijk!!!