Heerlijk lekkere wintersoep, met spekjes voor wat extra bijt.
Spruitjessoep met spekjes
Ingrediënten
- 750 g verse spruitjes
- 1 ajuin
- 500 ml water
- 200 gr spekjes
- 1 el boter
- Kruiden peper, zout, nootmuskaat
- 100 ml volle room
- 2 blokjes kippenbouillon
Instructies
- Versnipper de ajuin. Snij het harde uiteinde van de spruitjes eraf, en eventueel de buitenste blaadjes. Spoel goed.
- Laat een grote klont boter smelten in de pot. Voeg de ajuin en spruitjes toe. Laat even aanstoven.
- Voeg daarna water toe tot de spruitjes allemaal onderstaan. Kruid nu lekker bij met nootmuskaat, zout, peper en 2 kippenbouillonblokjes. Laat een 30-tal minuten pruttelen.
- Neem een koekenpan en bak ondertussen de spekjes op een laag vuurtje. Opgepast dat ze niet verder aanbranden.
- Mix de soep en voeg eventueel naar smaak nog wat volle room toe.
- Serveer de soep met de spekjes en eventueel versie spinazieblaadjes. Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 595kcalCarbohydrates: 12.4gProtein: 28gFat: 39.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
