Kleurrijke hartige taartjes zijn niet alleen aantrekkelijk om naar te kijken, maar zijn vooral heel smaakvol om op te eten. Rode biet is geen ingrediënt dat je snel in de standaard keto-keuken zal tegenkomen. Toch zijn wij fan en is het mogelijk om die met mate toe te voegen in jouw recepten eenmaal je vet-aangepast bent.
Geen fan van blauwe kaas? Je kan die uiteraard altijd vervangen door bijvoorbeeld fetakaas.
Taartje met blauwe kaas, rode biet en notenmengeling
Ingrediënten
De bodem
- 100 gr amandelmeel
- 20 gr boter
- 1 ei
De vulling
- 50 ml volle room
- 50 ml Griekse yoghurt
- 50 gr blauwe kaas
- 25 gr rode biet
- 1 el verse bieslook
- 1 teentje look
- 1 kleine ajuin optioneel
- 1 ei
- 1 handvol noten pecannoten & amandelnoten
- Kruiden: zout en peper
Instructies
- We starten met het maken van de bodem. Verwarm de oven op 175°.
- Laat de boter smelten op een laag vuurtje of in de magnetron. Meng het ei en het amandelmeel door het geheel.
- Plaats wat bakpapier op de bodem van je taartvormpje en duw het deeg gelijkmatig aan op de bodem.
- Prik met je vork wat gaatjes erin en plaats gedurende 10à12 minuten in de oven.
- Perfect voldoende tijd om te starten met de vulling. Snij de ajuin en de look in kleine schijfjes.
- Rooster beide aan in wat olijfolie in een koekenpan.
- Kluts ondertussen het ei, volle room, griekse yoghurt, verse bieslook en zout goed door elkaar.
- Snij de rode biet in schijfjes. Verkruimel de blauwe kaas en snij de noten in kleinere stukjes.
- Giet het mengsel op de bodem en versier met de rode biet, blauwe kaas en alle noten.
- Werk af met nog wat extra kruiden en verse bieslook.
- Plaats in de oven gedurende 25 à 30 minuten of tot het geheel in het midden niet meer lopend is.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 643.1kcalCarbohydrates: 10.5gProtein: 24.5gFat: 55.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Hoe groot moet de vorm voor het taartje zijn als je 2x kiest