Om je keto-avontuur succesvol te maken – zeker bij de start – is het plannen en voorbereiden van je maaltijden heel belangrijk. Zo maak je sneller juiste keuzes wanneer je het wat moeilijker hebt.
Standaard hebben we altijd een broodvervanger in onze diepvries zitten. Dit notenbrood is hiervoor ideaal. Snij het op voorhand in dunne plakjes en voeg wat bakpapier ertussen. Zo kan je altijd snel een sneetje brood uithalen.
Kies voor dit recept dus je broodvervanger naar keuze. En beleg het met vervolgens zelfgemaakte guacamole, een zachtgekookt eitje en wat noten. Zo heb je een goed vullende maaltijd !
Toast met guacamole
Ingrediënten
- 1 sneetje brood Kies je favoriete broodvervanger. Notenbrood of yoghurtbrood zijn perfect voor dit recept.
- 1 ei
- 1 grote avocado
- 1 teentje look optioneel
- 1 el zure room
- 1/2 el olijfolie
- 1/2 citroensap
- 1/4 ajuin
- Kruiden: peper, zout, paprikapoeder
- Verse peterselie, verse koriander
- 1 handvol noten bv walnoten/pecannoten
Instructies
- Breng een klein kommetje water aan de kook. Kook je eitje naar smaak. Een zacht gekookt eitje is ongeveer 6 minuten. Hardgekookt 8 minuten.
- Begin nu met het maken van de guacamole. Halveer de avocado en haal het vruchtvlees eruit met een lepel.
- Versnipper de ajuin en de look. Plet de avocado met een vork en meng met de ajuin, de look, het citroensap en de zure room grondig door elkaar. Voeg alle kruiden toe.
- Toast je broodvervanger in een broodrooster. Beleg met de zelfgemaakte guacamole en het (zachtgekookt) eitje.
- Werk af met wat extra zout, noten, verse kruiden en wat olijfolie.
- Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
