.st0{fill:#FFFFFF;}

Tonijn met puree 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

3 maanden geleden

Nu we aan de bron wonen, komt verse vis (en zéker tonijn) minstens twee keer per week op tafel. Bezoekjes aan de verse vismarkt doen ons watertanden. ’s Morgens binnengebracht door de mannen op zee. Daarna gefileerd door de vrouwen en ’s middags al op ons bord. Verser dan dat krijgen we het niet, waarvoor we ook enorm dankbaar zijn.

Deze gebakken tonijn serveren we graag in combinatie met broccolipuree en (zelfgemaakte) gefermenteerde rode kool. Probeer het zeker eens uit.

Broccolipuree is volgens mij één van de lekkerste alternatieven voor gewone aardappelpuree. Lekker smeuïg door de extra boter en roomkaas die we eraan toevoegen. Zijn zuivelproducten problematisch voor jou, dan kan je de kaas ook achterwege laten.

PS. Dit gerecht is héél hoog in eiwitten maar zo hebben we het soms graag. 🙂

Gebakken tonijn in broccolipuree

Gebakken tonijn met broccolipuree

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 2 grote tonijnfilets
  • 2 el olijfolie
  • 21 el vers citroensap
  • 750 gr broccoli
  • 1 el boter
  • 75 gr roomkaas
  • 100 gr gefermenteerde rode kool idealiter zelfgemaakt (!)
  • 1/2 el pompoenpitten
  • 1/2 el zonnebloempitten
  • Kruiden: peper, zout, venkel, rozemarijn

Instructies
 

  • Marineer de tonijn minstens 1,5u op voorhand in een luchtdichte doos of plastiek zakje met de olijfolie, citroensap en alle kruiden.
  • Breng een pot met water aan de kook. Snij ondertussen de broccoli in kleine roosjes. Ook de steel kan je hier toevoegen! Laat ongeveer 15 minuten meekoken, of tot ze zacht zijn geworden.
    Pureer de broccoli samen met de roomkaas, boter, voldoende peper en zout. Houd warm.
  • Verwarm de pan (of grillpan) zodat ze heel warm is. Schroei de tonijn langs beide kanten dicht. Hoe langer je de tonijn laat bakken, hoe droger ze wordt en dat wil je vermijden.
  • Serveer samen met de puree, (zelfgemaakte) gefermenteerde rode kool, zonnebloempitten en pompoenpitten.
    Gebakken tonijn in broccolipuree
  • Smakelijk !

Voedingswaardes per portie

Calories: 762.1kcalCarbohydrates: 13.2gProtein: 61.6gFat: 48.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!

 

3 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Hoi Sofie, bedoel je ook 2 el citroensap ipv 21 el en venkelzaad als je het over het kruid venkel hebt? Dank voor de specificatie. Groetjes, Evi

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >

    (Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

    Blaas je keto-aanpak nieuw leven in!

    %d bloggers liken dit: