We hebben dit weekend wafels gemaakt die je voor heel uiteenlopende goestingskes kan inschakelen. Voor zowel de zoete als gezouten vullingen. Prima als ontbijt, maar ook als tussendoortje of kindergerecht. Of gewoon om zoals bij ons de restjes weg te werken. Speel gerust zélf met de ingrediënten in deze ‘sandwich wafel’.
‘All purpose’ sandwich wafels
Ingrediënten
Bereiding wafels
- 6 grote eieren
- 130 gram amandelmeel
- 1.5 tl kokosbloem
- 1/3 el bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 1/4 tl vanille extract optioneel
- 1 el erythritol optioneel
Sandwich wafel vulling
- 10 lapjes spek of gehakt
- 6 schelletjes cheddar kaas
- 1 grote avocado in schijfjes
- 1 zout & peper
Instructies
- Warm je wafelijzer op.
- Maak het deeg: klop de eieren in een middelgrote kom. Voeg het amandelmeel, kokosbloem, bakpoeder, zout, (eventueel vanille, erythritol), en mix alles tot het goed zacht is.
- Plaats het mengsel in de voorverwarmde wafelijzer. Warm op tot ze mooi licht goud-bruin en knapperig zijn. Haal de wafel eruit en plaats op een bord.
- Maak de sandwich wafel vullingen: bak de lapjes spek in een pan tot ze krokant zijn; laat het vet in de pan. Maak een lekker spiegeleitje. Zorg ervoor dat het eigeel niet meer al te lopend is. Haal de eitjes eruit en doe er een schelletje cheddar kaas op.
- Om de sandwiches te maken, snij je de wafels in halfjes. Plaats een helft op een bord en dresseer met het spek, ei met kaas, en voeg tot slot nog de avocado-schijfjes toe. Peper naar smaak met zout en peper. Plaats het andere helftje erop.
- Check wat onze kindjes ervan denken!
- Smakelijk !
Notities
De versie op de foto’s zijn met courgette en gehakt voor de kinderen.
Wij hebben zelf de versie met ei, avocado en spek gegeten. :-). De vulling kan je dus helemaal zelf kiezen.
Wij hebben zelf de versie met ei, avocado en spek gegeten. :-). De vulling kan je dus helemaal zelf kiezen.
Voedingswaardes per portie
Calories: 194.9kcalCarbohydrates: 2.5gProtein: 10.1gFat: 15.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Waar koop deze kokosbloem? Ik zie alleen kokosmeel te koop.
kokosmeel is prima hoor !
Heb de sandwiches gemaakt. Heerlijk met bacon/ cheddar en komkommer ( had geen avocado voorradig)
super!
Cocos-Bloem of meel is hetzelfde !
Ze zien er heerlijk uit. Kan u me even de voedingswaarde Meegeven? Ik vind deze niet terug. Ik probeer ze zeker en vast
Dag Jesse, ik heb ze even voor je toegevoegd (onderaan het recept). Smakelijk !
Super, dank je wel Sofie
Kan je die waarden ook in het Nederlands toevoegen, of heb je dit niet gecheckt maar van elders gekopieerd? En een portie is dat 1 wafel of 6 zoals bovenaan staat?
Hi Bert, dat was inderdaad een vertaling van woordjes die we nog niet hadden doorgevoerd. En ja hoor, de voedingswaardes zijn allemaal zelf ingegeven. Enkel de labels stonden standaard in het Engels. Dat hebben we nu ook aangepast ;).
Een portie staat voor dit recept gelijk aan 1 wafel.
Groetjes
De waarden zijn per portie maar hoeveel is een portie?
1 portie is hier 1 wafeltje
Ik heb het vandaag gemaakt, maar met topping van gerookte zalm en ruccola, was heel lekker! De wafeltjes zijn perfecte alternatief voor brood 😍
Fijn!!! Bedankt hoor 🙂