.st0{fill:#FFFFFF;}

‘All purpose’ sandwich wafels 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

We hebben dit weekend wafels gemaakt die je voor heel uiteenlopende goestingskes kan inschakelen. Voor zowel de zoete als gezouten vullingen. Prima als ontbijt, maar ook als tussendoortje of kindergerecht. Of gewoon om zoals bij ons de restjes weg te werken. Speel gerust zélf met de ingrediënten in deze ‘sandwich wafel’.

wafels

'All purpose' sandwich wafels

3.84 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Gang Broodvervangers, Lunch, Ontbijt, Snack
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

Bereiding wafels

  • 6 grote eieren
  • 130 gram amandelmeel
  • 1.5 tl kokosbloem
  • 1/3 el bakpoeder
  • 1 snuifje zout
  • 1/4 tl vanille extract optioneel
  • 1 el erythritol optioneel

Sandwich wafel vulling

  • 10 lapjes spek of gehakt
  • 6 schelletjes cheddar kaas
  • 1 grote avocado in schijfjes
  • 1 zout & peper

Instructies
 

  • Warm je wafelijzer op.
  • Maak het deeg: klop de eieren in een middelgrote kom. Voeg het amandelmeel, kokosbloem, bakpoeder, zout, (eventueel vanille, erythritol), en mix alles tot het goed zacht is.
  • Plaats het mengsel in de voorverwarmde wafelijzer. Warm op tot ze mooi licht goud-bruin en knapperig zijn. Haal de wafel eruit en plaats op een bord.
  • Maak de sandwich wafel vullingen: bak de lapjes spek in een pan tot ze krokant zijn; laat het vet in de pan. Maak een lekker spiegeleitje. Zorg ervoor dat het eigeel niet meer al te lopend is. Haal de eitjes eruit en doe er een schelletje cheddar kaas op.
  • Om de sandwiches te maken, snij je de wafels in halfjes. Plaats een helft op een bord en dresseer met het spek, ei met kaas, en voeg tot slot nog de avocado-schijfjes toe. Peper naar smaak met zout en peper. Plaats het andere helftje erop.
    wafels
  • Check wat onze kindjes ervan denken!
  • Smakelijk !

Notities

De versie op de foto's zijn met courgette en gehakt voor de kinderen.
Wij hebben zelf de versie met ei, avocado en spek gegeten. :-). De vulling kan je dus helemaal zelf kiezen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
februari 27, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) houdt van juwelen ontwerpen en de drie mannen in haar leven. Ze reist graag de wereld af. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Heb de sandwiches gemaakt. Heerlijk met bacon/ cheddar en komkommer ( had geen avocado voorradig)

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    [ZOMERAANBOD] Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: