Snij de bloemkool in roosjes en voeg deze toe aan het kokende water. Laat een tiental minuten meekoken. Ze mogen goed zacht zijn.
Neem ondertussen een aparte koekenpan en bak de spekjes lekker krokant. Zet even apart.
Neem nu een grote mengkom. Kluts de eieren door elkaar en voeg er alle kruiden alsook het gebroken lijnzaad aan toe.
Voeg daarna de (uitgelekte) bloemkoolroosjes toe. Meng alles goed door elkaar. Mix eventueel kort met een staafmixer indien je geen brokjes wil hebben. Kort even prakken met een vork werkt even goed.
Meng nu ook de spekjes (en eventueel het spekvet) toe aan het geheel.
Voeg nu telkens 2 lepels van het mengsel toe aan je wafelijzer. Het duurt wel wat langer dan een normale wafel, maar laat ze zeker niet aanbranden.