Meng het citroensap, de olie, de knoflook en de tijm in een sluitbare zak of doos. Voeg de tonijn toe; en schud even goed door elkaar zodat de marinade over de ganse tonijn zit. Plaats 30 minuten in de koelkast.
Haal de tonijn uit de marinade en bestrooi met peper en zout. Verwarm een bakpan (of grill) op hoog vuur met wat extra olijfolie of boter. Bak de tonijn kort langs beide zijden en zorg ervoor dat de tonijn nog licht roze is in het midden.
Werk af met de pesto van rucola en serveer op je favoriete salade.