600grwitte visWitte vis naar keuze. Kies idealiter voor een stevige witte vis.
1grote broccoli
4stengelspijpajuin
400mlkokosmelk
1handvolcashewnotenoptioneel
2elolijfolie
3elThaise Rode curryHoeveelheid is hier afhankelijk van je gekozen curry. De Thaise Currypasta is vaak wat intenser van smaak, in vergelijking met de Thaise Currysaus.
Kruiden: zout, cayennepepereventueel nog wat citroengras
Instructies
Snij de broccoli in roosjes. Behoud zo veel als mogelijk ook van de stengel. Snij de pijpajuin in fijne stukjes.
Leg ze beide verspreid in een (of meerdere) ovenschotels.
Plaats nu ook de witte vis tussen de groenten in de ovenschotel.
In een aparte kom, meng je alle kruiden, kokosmelk, olijfolie en de curry goed door elkaar. Overgiet de schotels met de saus.
Plaats gedurende 35 minuten in de oven (of tot de vis helemaal gaar is) op 175°.
Werk eventueel af met nog wat extra cashewnoten.
Smakelijk !
Notities
Voedingswaarde van dit gerecht is een richtlijn. Het kan variëren naargelang de gebruikte ingrediënten (kokosmelk en Thaise curry)[nutrition-label]