Voeg wat extra kruiden (oregano, zout, peper) toe aan het gehakt. Maak er kleine balletjes van. Je hoeft hier geen ei aan toe te voegen - zonder gaat even goed !

Bak de balletjes in wat kokosvet op een laag vuurtje. Schud ze af en toe door elkaar zodat ze overal even bruin en toch goed doorbakken zijn.

Laat ze afkoelen in een aparte kom (zonder het vleesvocht).

Was nu de salade en zwier ze droog.

Snij de feta kaas in blokjes; de komkommer en venkel in kleine stukjes.

Voeg alle ingrediënten samen, en werk af met wat lente-ui en extra olijfolie.

Smakelijk !