Keto Chocolade Ganache
Porties 8 stukken
calorieën 206.6kcal
Ingrediënten
Chocoladekorst
- 80 gr amandelmeel
- 50 gr boter
- 10 gr kokosmeel
- 15 gr cacaopoeder (minstens 70% cacao)
- 1 ei
- snuifje zout
Chocolade ganache
- 100 ml room
- 50 gr chocolade 75%+
- 5 druppels vanille extract idealiter zelfgemaakt
- 1 el amandelmeel schilfers
- 0.5 el gedroogde gojibessen
Instructies
- Verwarm de oven op 175°.
- Laat de boter zacht worden (of laat smelten op een rustig vuurtje). Meng ondertussen alle droge ingrediënten goed door elkaar.
- Meng het ei en de boter erdoor en meng goed.
- Neem een kleine ovenschaal (+/-12 cm diameter) en bedek die met een vel bakpapier. Druk de bodem mooi gelijk in de schaal en maak een klein randje.
- Plaats gedurende 8-10 minuten in de oven. Haal daarna de korst met het bakpapier uit de ovenschaal en laat rustig hard worden. Maak nu de vulling.
- Voeg de room met de vanilledruppels toe in een kom en laat lichtjes pruttelen au-bain-marie. Haal de kom van het vuur en voeg de chocoladestukjes toe. Roer grondig tot de ganache dikker wordt.
- Giet de ganache over de korst en werk af met amandelschilfers en gojibessen.
- Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast.
- Smakelijk !
Nutrition
Calories: 206.6kcal | Carbohydrates: 4.6g | Protein: 4.4g | Fat: 18.6g