Laat de boter zacht worden (of laat smelten op een rustig vuurtje). Meng ondertussen alle droge ingrediënten goed door elkaar.
Meng het ei en de boter erdoor en meng goed.
Neem een kleine ovenschaal (+/-12 cm diameter) en bedek die met een vel bakpapier. Druk de bodem mooi gelijk in de schaal en maak een klein randje.
Plaats gedurende 8-10 minuten in de oven. Haal daarna de korst met het bakpapier uit de ovenschaal en laat rustig hard worden. Maak nu de vulling.
Voeg de room met de vanilledruppels toe in een kom en laat lichtjes pruttelen au-bain-marie. Haal de kom van het vuur en voeg de chocoladestukjes toe. Roer grondig tot de ganache dikker wordt.
Giet de ganache over de korst en werk af met amandelschilfers en gojibessen.