Chocolade ijstaart
Porties 10 porties
calorieën 262.5kcal
Ingrediënten
- 75 gr amandelmeel
- 250 gr mascarpone
- 50 gr gezouten boter
- 1.5 el ongezoete cacaopoeder
- 1.5 el vanille-extract idealiter zelfgemaakt
- 150 ml volle room
- 50 gr donkere chocolade
- erythritol naar smaak
Instructies
- Start met de bereiding van de bodem. Smelt de boter au-bain-marie.
- Meng amandelmeel samen met 0.5 el vanille-extract, cacapoeder en erythritol (hoeveelheid naar smaak) grondig door elkaar. Voeg de gesmolten boter eraan toe.
- Plaats het deeg in een met bakpapier beklede schotel en plaats 10 minuten in de oven op 175°. Laat daarna afkoelen.
- Klop ondertussen de mascarpone op met 0.5 el vanille-extract en erythritol (naar keuze).
- Giet de mascarpone over de afgekoelde bodem en plaats 15 mins in de koelkast.
- Maak ondertussen de chocolade ganache. Verwarm de volle room au-bain-marie en blijf roeren. Haal de room van het vuur en voeg de chocolade eraan toe. Blijf roeren tot je een mooi geheel hebt.
- Giet deze ganache bovenop de mascarpone. De ganache kan ook onder de mascarpone verdwijnen bij het gieten. Dat is prima.
- Plaats in de koelkast en/of diepvries.
- Smakelijk !
Nutrition
Calories: 262.5kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 3.4g | Fat: 26g