Loempia met feta en paprika
Porties 4 loempia's
calorieën 214kcal
Ingrediënten
- 90 gr fetakaas
- 30 gr boter + extra boter om te bakken
- 5 eieren
- 1 lente-ui
- 1/2 rode paprika
- Kruiden: zwarte peper, zout
Instructies
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Smelt de boter op zeer lage temperatuur en laat even afkoelen. Voeg deze langzaam al kloppend in een kommetje aan het eiwit toe. Zorg ervoor dat je mengsel mooi glad is.
- Kook vier "pannenkoeken" uit dit mengsel (in een ingevette pan). Maak deze zo dun als mogelijk.
- Maak nu de vulling klaar. Versnipper de paprika, snij de lente-ui flinterdun, verkruimel de fetakaas en voeg alle kruiden toe. Voeg hier ook het eigeel aan toe.
- Laat de loempiavelletjes even afkoelen. Vul deze pannenkoekjes en maak er mooie pakketjes van.
- Plaats ze in een ingevette ovenschaal op 160° gedurende 15 minuten. Laat ze daarna nog extra krokant worden gedurende 5 minuten onder de grill.
- Werk af met extra kruiden. Smakelijk !
Nutrition
Calories: 214kcal | Carbohydrates: 2.6g | Protein: 10.9g | Fat: 17.4g