.st0{fill:#FFFFFF;}

Yoghurt-brood 

december 7, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Er zijn heel wat manieren om alternatieven te verzinnen voor het klassieke koolhydraatrijke brood. Yoghurt-brood is een deftig alternatief dat best smeuïg smaakt. En notenvrij is. Het past perfect met verschillende soorten beleg. Of als bijgerechtje.

yoghurt brood

Yoghurt brood

3.68 van 28 stemmen
Gang Bijgerechten, Broodvervangers, Lunch, Ontbijt
Porties 1 brood

Ingrediënten
  

  • 270 ml volle Griekse yoghurt
  • 6 eieren
  • 100 gr gebroken lijnzaad
  • 100 gr zonnebloempitten
  • 1 el pompoenpitten
  • 80 gr boter
  • 80 gr psyllium
  • 2 tl wijnsteenbakpoeder
  • Snuifje himalayazout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Smelt de boter op een laag vuurtje zonder dat het bruin wordt. Zet opzij en laat wat afkoelen.
  • Neem een grote kom en mix de Griekse yoghurt, de eieren, het lijnzaad, psyllium, wijnsteenbakpoeder, zout en de zonnebloempitten met een staafmixer goed door elkaar. Ook de pitten mogen verbrijzeld worden.
  • Voeg de (afgekoelde) boter toe. Mix nogmaals.
  • Maak een mooie broodvorm en plaats het geheel in een met bakpapier beklede ovenschotel. Werk af met wat pompoenpitten bovenop het broodje. Druk ze lichtjes aan.
  • Plaats gedurende 40 minuten in de oven. Draai nu het broodje om en bedek het geheel met bakpapier om zeker te zijn dat de korst van het brood niet gaat aanbranden.
  • Plaats opnieuw 40 minuten in de oven.
    yoghurt brood
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardetabel voor 1 volledig brood. Afhankelijk van de dikte van je sneetjes, kan je gemakkelijk de macro's berekenen voor 1 sneetje.

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 2681kcalKoolhydraten: 30gEiwitten: 85.9gVetten: 212.7gSaturated Fat: 74.6gPolyunsaturated Fat: 58gMonounsaturated Fat: 55.6gVezels: 8.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
december 7, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • zou je de griekse yoghurt ook kunnen vervangen door kokosyoghurt of mascapone (lactose vrije variant?)

  • Dag Lien, ik heb het zelf nog niet geprobeerd. Maar ik zie geen reden waarom het niet zou moeten lukken.
    Enkel zal je van het “mascarpone” brood niet meer dan 1 sneetje kunnen eten denk ik. Het zal het geheel toch wel heel wat zwaarder maken.

  • Super lekker ! Hoe bewaar je dit het beste ( toch voor een paar dagen ) ?
    Zou je dit vacuüm kunnen trekken om wat langer te bewaren ?

  • Ik denk dat vacuum trekken idd wel een goeie oplossing zou moeten zijn. Ik bewaar het altijd in een luchtdichte doos in de koelkast en/of in een vershoudzak.

  • Wat bedoelen ze met “ draai het broodje om” en plaats opnieuw 40 min in oven. Broodje onderste boven draaien of gewoon van achter naar voren in oven plaatsen?

  • Als je geen wijnsteenbakpoeder hebt, mag gewoon bakpoeder ook?

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: