.st0{fill:#FFFFFF;}

Eendenbout met rode wijnsaus 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Eend is een vleessoort die we niet al te vaak klaarmaken. Eigenlijk is daar geen reden toe. Het past namelijk perfect binnen een gezonde keto levensstijl. Je kan argumenteren dat de smaak heel specifiek is en je voorstander moet zijn. Dat vraagt om die reden vooral een smaakvolle saus. Deze rode wijnsaus past er daarom perfect bij.

Voor dit gerecht maakten we wat pompoenblokjes en broccoli erbij (gebakken in boter).

keto eendenbout met rode wijnsaus

eendenbout met rode wijnsaus

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 2 eendenbouten
  • 500 gr champignons
  • 50 ml rode wijn
  • 2 el boter
  • 2 cm verse gember
  • 2 teentjes look optioneel
  • 1 bouillonblokje indien mogelijk zelfgemaakt
  • 1 ajuin
  • Kruiden: peper, zout, peterselie, salie (optioneel)

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 160°.
  • Maak met een scherp mes een aantal inkepingen in het vel van de eendenbouten. Dep droog met wat keukenpapier.
  • Laat de helft van de boter smelten op een rustig vuurtje. Plaats de eendenbouten in de pan, met het vel naar onderen. Laat zeker 5 minuten bakken om een krokant velletje te krijgen.
  • Draai de eendenbouten om en laat nog een aantal minuten mee bakken.
  • Verplaats ze naar een ovenschotel en laat nog 20-25 minuten bakken in de oven.
  • Roerbak de fijngesneden ajuin, gember, look in dezelfde pan met de rest van de boter. Voeg nu ook de champignons toe. Kruiden.
  • Overgiet met rode wijn en voeg ook het bouillonblokje toe. Laat sudderen op een rustig vuurtje tot de saus is ingedikt. Wil je graag sneller een dikkere saus? Voeg 1/4 tl xanthaangom toe.
    keto eendenbout met rode wijnsaus
  • Serveer met je favoriete groenten. Smakelijk !

Voedingswaardes per portie

Calories: 513kcalCarbohydrates: 9.2gProtein: 44.1gFat: 31.2g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
1 maand geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>

(Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

Blaas je keto-aanpak nieuw leven in!