Een van onze favoriete éénpansgerechten.
Romige scampi’s met spinazie
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 kilo (gepelde) scampi’s
- 120 gr roomkaas
- 120 gr geraspte parmezaanse kaas
- 30 ml volle room
- 1 theelepel zout
- 1 teentje look
- 1 theelepel basilicum
- 5 zongedroogde tomaten
- 1/2 zak verse spinazie
Instructies
- Neem een grote pan (waarin alle scampi’s kunnen). Smelt de boter op een middelhoog vuurtje.
- Voeg de scampi’s toe aan de pan en zet op een laag vuurtje. Draai de scampi’s na 30 seconden om tot ze langs beide kanten licht roze zijn.
- Plaats de roomkaas en de volle room in de pan. Roer alles goed door elkaar op een middelhoog vuurtje tot de kaas volledig is gesmolten.
- Kruid alles met look, basilicum, zout en peper toe. Roer goed.
- Voeg de parmezaanse kaas toe. Blijf goed roeren tot je een dikke saus heb.
- Vervolledig je gerecht met de verse spinazie en de zongedroogde tomaatjes (eventueel in kleine stukjes snijden).
- Haal van het vuur. Roer door elkaar. Wij vinden het in dit gerecht alvast lekker wanneer de spinazie nog wat hard is.
- Smakelijk!
Notities
Onze kinderen zijn enorme fan van scampi’s, maar niet altijd van spinazie. Daarom kan je in dit gerechtje de spinazie gemakkelijk vervangen door kortgestoomde broccoli.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Heerlijk recept! Ook mijn kleinzoon smult er van!
Wat fijn om te horen !