Met deze “keto pizza calzone” kan je uitpakken! Het presenteert goed en zit boordevol smaak. De bereiding ervan vraagt wel wat tijd, maar dat is het meer dan waard!

Verwacht je bij het maken van dit receptje aan een lekker “pakketje” gemaakt door de typische fathead deeg, gevuld met romige champignons.

Uiteraard kan je het deeg vullen met ingrediënten naar keuze. Wil je de kindjes overtuigen en lusten ze geen champignon? Vul het deeg met wat gehakt en ze zullen er gegarandeerd van smullen.

Keto champignon “pizza calzone”

5 van 7 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Gang Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerechten

Porties 2 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

Het deeg

• 150 gr geraspte mozzarellakaas
• 50 gr amandelmeel
• Kruiden: zout, oregano, cayennepeper optioneel en naar smaak

De vulling

• 250 gr kleine champignons
• 2 el ricotta of zure room
• 2 teentjes look
• 1 ajuin
• Kruiden: zout & cayennepeper
• 100 gr spekjes optioneel
• 1 el boter

Instructies

 

De vulling

• Verwarm de oven op 175°.
• Maak de champignon proper. Snij de ajuin, look en champignon in kleine stukjes.
• Laat de boter smelten in een koekenpan en voeg eerst de ajuin en look toe. Na een tweetal minuten roerbakken voeg je nu ook de champignons toe. Blijf roeren.
• Voeg zodra de champignons iets kleiner werden, nu de ricotta en alle kruiden toe.
• Meng nog even kort tot de ricotta helemaal is gesmolten. Haal van het vuur.
• (optioneel) Bak nu ook de spekjes aan en voeg ze toe aan het champignon-ricottamengsel.

Het deeg

• Laat de mozzarella smelten in een koekenpan of heel kort in de microgolfoven. Voeg het amandelmeel toe, en kneed goed tot je een mooie deegbal kan maken.
• Neem een siliconenmat (of wat bakpapier) en rol het deeg uit tot een mooie rechthoekige vorm.
• Plaats in het midden van het deeg zorgvuldig de vulling met een lepel. Zorg ervoor dat je nog wat ruimte hebt links, rechts boven en onder.
  
• Maak nu mooie strookjes aan de zijkanten van het deeg met een mes. De strookjes zorgen ervoor dat je er een mooi pakketje van kan maken.
• Plooi nu de strookjes een voor een naar binnen. Probeer geen gaatjes te hebben aan de zijkanten, anders gaat de lekkere saus uitlopen tijdens het bakken in de oven. En dat is zonde :).
  
• Eenmaal alles toe is, kan je de bovenkant nog wat extra kruiden met zout en oregano.
• Plaats gedurende 15-20 minuten in de oven, of tot het deeg mooi goudbruin is geworden.
  
• Smakelijk !

Notities

Voedingswaardes per portie

Calories: 714.9kcalCarbohydrates: 13.3gProtein: 29.4gFat: 54.9gFiber: 4g

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!